anatomi tanaman 2

anatomi tanaman 2

   Juni 28, 2023       informasi

---

merupakan

bagian penting dari tumbuhan. 

berdasar  pemahaman tersebut, selain akar pada batang dan daun, 

akar merupakan bagian utama tumbuhan yang tumbuh menuju inti 

Cormus Bumi. Xilem tumbuh di tengah akar yang disebut steles. 

Pada akar dikotil, xilem biasanya tumbuh membentuk sel silang di 

sepanjang akar. Di akar monokotil, stele tersusun dari empulur. 

Xilem tumbuh dalam pola melingkar ringan di dalam inti prasasti. 

Xilem tumbuh pada lapisan empulur luar di luar sel xilem s

2. Xilem pada batang, batang merupakan salah satu organ dasar 

tumbuhan berpembuluh. Batang adalah poros tanaman tempat semua 

organ lain tumbuh. Di dalam batang, xilem berjalan di sepanjang 

batang dan ada sebagai jaringan pembuluh. Pada dikotil, setiap 

wadah jaringan yang terdapat pada batang disusun membentuk cincin 

di sekeliling batang, biasanya xilem terdapat di dalam batang. Pada 

monokotil, jaringan pembuluh tersebut secara acak dan tidak 

membentuk cincin di sekitar batang s

3. Xilem pada daun, daun merupakan bagian tumbuhan yang 

mengandung klorofil paling banyak, sehingga fotosintesis pada daun 

paling kuat. Proses fotosistesis yang terjadi pada daun membutuhkan 

banyak air, yang harus diangkut melalui xilem. Setelah fotosistesis 

selesai, sejumlah besar makanan akan diproduksi, dan floem harus 

mendistribusikan makanan tersebut ke seluruh bagian tanaman.

Jaringan pengangkut ini memasuki bilah melalui tangkai daun. 

Kemudian 

 Fungsi Floem 

Jaringan floem terdiri dari sel-sel yang panjang dan berdinding tebal. Sel-sel 

yang menyusun jaringan floem adalah sel-sel hidup. Jaringan floem berfungsi 

mengangkut produk fotosintesis dari daun ke seluruh tanaman ke akar. Arah 

aliran pada jaringan floem terjadi dalam dua arah, dari seluruh badan daun ke 

dua arah dari badan menuju daun. Floem dapat dengan bebas mengangkut 

makanan ke atas ke bawah di seluruh tanaman, dari satu bagian ke bagian lain. 

1. Floem pada akar, akar adalah bagian tumbuhan di dalam tanah, 

tempat air dan mineral masuk ke seluruh bagian tumbuhan dari tanah. 

Akar juga memiliki fungsi menempel dan menopang tubuh agar 

kokoh. Floem tumbuh di tengah akar yang disebut steles. Di dalam 

akar dikotil, floem biasanya tumbuh di antara ruang-ruang yang 

tercipta dari hibridisasi xilem. Di akar monokotil, bintang tersusun 

dari empulur. Floem dan xilem tumbuh di inti prasasti dengan pola 

melingkar ringan. Floem dan xilem tumbuh di lapisan luar empulur, 

dan sel floem berada di luar sel xilem

2. Floem pada batang, batang merupakan bagian utama tumbuhan yang 

tumbuh di atas tanah dan menopang bagian tumbuhan lainnya, seperti 

daun, bunga, dan buah. Struktur batang lebih rumit dari akar tanaman 

karena memiliki ruas dan ruas. Di dalam batang, floem ditemukan di 

sepanjang batang dan berupa jaringan pembuluh. Pada dikotil, setiap 

wadah jaringan yang terdapat pada batang disusun membentuk cincin 

di sekeliling batang. Biasanya floem terletak di bagian luar batang. 

Pada monokotil, jaringan pembuluh tersebar secara acak dan tidak 

membentuk cincin di sekitar batang

3. Floem pada daun, daun merupakan salah satu organ tumbuhan yang 

tumbuh di dahan. Biasanya daunnya berwarna hijau karena 

mengandung klorofil. Klorofil atau zat daun hijau adalah sejenis 

pigmen dan salah satu unsur utama fotosintesis. Proses fotosistesis 

yang terjadi pada daun membutuhkan banyak air, yang harus 

diangkut melalui xilem. Setelah fotosintesis selesai, sejumlah besar

makanan akan diproduksi, dan floem harus mendistribusikan 

makanan tersebut ke seluruh bagian tanaman. Oleh karena itu pada 

daun harus terdapat jaringan transpor xilem dan floem. Kedua 

jaringan transportasi ini memasuki bila melalui tangki daun. 

Kemudian jaringan pembuluh akan bercabang di daun, dengan tujuan 

mendistribusikan air secara merata dan memudahkan untuk 

mengumpulkan makanan yang dihasilkan dari proses fotosistesis. 

Floem juga memberikan dukungan struktural untuk daun

Tipe-tipe Jaringan Pengangkut 

berdasar  letak xilem dan floemnya, jaringan pengangkut dibagi menjadi 

tiga tipe, yaitu tipe kolateral, konsentris, dan tipe radial Tipe Kolateral 

Jaringan pengangkut yang letak xilem dan floemnya berdampingan. Floem

berada di bagian luar dari xilem. Ada tiga jenis tipe kolateral adalah terbuka, 

tertutup, dan bikolateral

1. Tipe terbuka adalah tipe kambiumnya terletak di antara xilem dan 

floem, contohnya tumbuhan berbiji terbuka (Gimnosperma) dan 

tumbuhan dikotil

2. Tipe tertutup adalah tipe tidak memiliki kambium di antara xilem dan 

floemnya, contohnya tumbuhan monokotil

3. Tipe bikolateral adalah yang memiliki floem luar, floem dalam, 

xilem, kambium luar, dan kambium dalam. Urutan posisi dari luar ke 

dalam adalah floem luar-kambium luar-xilem-kambium dalam floem 

dalam, contohnya tumbuhan dari famili Solanaceae (Terong￾terongan)

 Tipe Konsentris 

Letak xilemnya dikelilingi oleh floem atau sebaliknya. Ada dua jenis tipe 

konsentris adalah amfivasal dan amfikribal

1. Konsentris Amfivasal adalah tipe .konsentris dengan floem berada di 

tengah dan xilem mengelilingi floem, contohnya pada rhizoma dari 

Acorus sp 

2. Konsentris Amfikribal adalah tipe konsentris dengan xilem berada di 

tengah dan floem mengelilingi xilem, contoh pada tumbuhan paku￾pakuan

 Tipe Radial 

Tipe ini menurut jari-jari lingkaran adalah tipe jaringan pengangkut yang 

terletak di xilem dan floemnya yang bergantian, contohnya pada akar 

monokotil dan akar primer dikotil

Tumbuhan merupakan makhluk multiseluler yang terdiri dari banyak sel. 

Kumpulan sel yang memiliki fungsi dan bentuk yang sama disebut jaringan. 

Pada tumbuhan, jaringan meliputi jaringan meristem, jaringan pelindung, 

jaringan dasar, jaringan penguat/penyokong dan jaringan pengangkut. Jaringan 

meristem dan jaringan pengangkut telah dibahas di Bab lain dalam buku ini. 

Namun, jaringan pelindung, jaringan dasar dan jaringan penguat akan dibahas 

di Bab ini.

Jaringan pelindung umumnya kita kenal sebagai epidermis. Jaringan ini 

terletak paling luar dari bagian tumbuhan sehingga berperan untuk melindungi 

tumbuhan. Baik akar, batang dan daun memiliki struktur epidermis yang 

spesifik menyesuaikan fungsi dari masing-masing organ tersebut. Jaringan 

yang mengisi di bawah jaringan pelindung umumnya adalah jaringan dasar. 

Jaringan dasar merupakan jaringan yang dimiliki oleh semua tumbuhan. Letak 

jaringan dasar hampir berada pada seluruh organ tumbuhan yaitu batang, daun 

dan akar. Struktur umum jaringan dasar adalah parenkim, namun pada 

beberapa tumbuhan parenkim mengalami modifikasi dan spesialisasi. Selain

jaringan pelindung dan jaringan dasar, jaringan lain yang akan dibahas di Bab 

ini adalah jaringan penguat. Jaringan penguat juga dikenal sebagai jaringan 

penyokong yang berperan untuk menyokong tumbuhan. Jaringan penguat atau 

penyokong tersebut di antaranya ialah jaringan kolenkim dan sklerenkima. 

Jaringan ini umumnya terletak pada batang tumbuhan.

 Jaringan Pelindung 

Mayoritas tumbuhan hidup pada lingkungan dengan faktor-faktor yang dapat 

mengganggu bahkan merusak pertumbuhannya. Ada lingkungan dengan 

paparan radiasi cahaya matahari tinggi yang dapat meningkatkan evaporasi 

pada tumbuhan. Sebagian di antaranya terpapar substansi senyawa-senyawa 

toksik yang dapat merusak. Adanya serangan baik serangga maupun patogen 

juga merupakan ancaman bagi tumbuhan. Termasuk di antaranya adalah 

kerusakan akibat angin. Oleh karena itu, tumbuhan memerlukan jaringan yang 

dapat melindunginya dari faktor lingkungan yang dapat mengganggu bahkan 

merusak pertumbuhannya. Jaringan tersebut adalah jaringan pelindung.

Jaringan pelindung memiliki struktur kompleks yang dikenal dengan sistem 

jaringan dermal. Sistem jaringan dermal merupakan jaringan yang berasal dari 

protoderm atau kambium gabus yang menutupi permukaan tumbuhan 

 Jaringan dermal terdiri dari beberapa lapis sel, termasuk di 

dalamnya adalah epidermis. 

Jenis sel penyusun epidermis di antaranya ialah:

1. Sel epidermis biasa yaitu sel yang tidak terspesialisasi pada 

epidermis. Sel ini dapat mengeluarkan kutikula. Kutikula pada 

epidermis daun berbentuk seperti lapisan lilin yang berperan untuk 

mencegah penguapan air berlebihan pada daun 

2. Sel penjaga yaitu sel yang mengelilingi dan mengontrol ukuran 

rongga stomata. Sel ini sekaligus mengontrol pertukaran gas dan 

kehilangan air, Stomata mayoritas terletak pada daun. 

Batang juga memiliki stomata, namun dalam jumlah yang sedikit 

3. Trikoma yaitu sel yang menonjol dari permukaan epidermis (Gambar 

7.1). Trikoma terdiri dari satu atau beberapa sel. Trikoma berperan

untuk mengurangi transpirasi serta mencegah predasi serangga 

Trikoma ada beberapa jenis  yaitu:

• Trikoma uniseluler yaitu trikoma yang terdiri dari satu sel.

• Trikoma multiseluler yaitu trikoma yang terdiri dari beberapa sel.

• Kelenjar trikoma (sekretori) yaitu trikoma yang mensekresikan 

zat tertentu.

• Sel dan struktur epidermis khusus, yaitu:

1. Multiple epidermis yaitu suatu epidermis yang lebih dari satu sel 

lapisan tebal (Gambar 7.2).Multiple epidermis berkembang dari 

protoderm selama proses sitokinesis. Lapisan sel ini beradaptasi 

sebagai tempat penyimpanan air 

2. Multistratose epidermis yaitu sebuah multiple epidermis dalam di 

mana semua lapisan berasal dari protoderm 

3. Velamen yaitu epidermis multistratosa yang terdapat pada akar udara. 

Velamen umumnya ditemukan pada tanaman epifit, salah satunya 

anggrek (Gambar 7.2). Sel pada velamen mengalami spesialisasi 

sehingga membentuk pita yang menebal dan mampu menyimpan air 

yang diabsorbsi dari atmosfer yang lembab, embun maupun hujan

Gambar 7.2: Multiple Epidermis pada Irisan Daun Begonia sp. (kiri) dan 

Multiple Epidermis pada Akar Udara pada Anggrek yang disebut Velamen 

(kanan) 

4. Hipodermis yaitu suatu lapisan di bawah lapisan epidermis yang 

berasal dari jaringan dasar meristem namun, strukturnya berbeda 

dibandingkan dengan jaringan dasar lain di sekitarnya. Hipodermis 

yang memiliki pita kaspari dapat disebut sebagai endodermis 

5. Litosist (sel batuan) yaitu sel yang mengandung butiran kalsium 

karbonat yang disebut sistolit 

6. Sel silika merupakan sel yang mengandung silika dan umumnya 

terdapat pada sel epidermis tanaman rumput

7. Nectary yaitu struktur sekresi khusus yang dapat mensekresikan gula 

dan umumnya bercampur dengan substansi lain 

8. Hidatoda yaitu pori khusus pada epidermis yang dapat mensekresikan 

air. Ketika laju transpirasi rendah dan tekanan air pada pembuluh 

xilem meningkat, maka kelebihan air akan dikeluarkan melalui pori 

ini 

Gambar 7.3: Kelenjar yang Mensekresikan Enzim Pencernaan pada Dionaea 

muscipula (Venus Fly Trap) (kiri) dan Kelenjar pada Epidermis Batang 

Limonium

Epidermis pada akar umumnya disebut rhizodermis. Epidermis yang terdapat 

pada akar umumnya tidak memiliki lapisan kutikula. Hanya beberapa taksa 

saja yang pernah diamati memiliki lapisan kutikula yang tipis. Stomata juga 

umumnya tidak ditemukan pada epidermis akar. Rambut akar yang terdapat 

pada epidermis akar berbeda dengan struktur trikoma. Rambut akar hanya 

terdiri dari satu sel yang mengalami spesialisasi yang disebut trikoblas. 

Sedangkan trikoma terdiri dari satu atau beberapa sel  Jaringan Dasar 

 Parenkim 

Sistem jaringan dasar pada tumbuhan merupakan jaringan yang berasal dari 

meristem dasar. Jaringan yang termasuk ke dalam jaringan dasar adalah 

parenkim. Parenkim merupakan jaringan yang tersusun atas sel yang berisi 

protoplas hidup (Gambar 7.4). Bentuk sel parenkim polihedral serta berdinding 

tipis. Jaringan parenkim memiliki peranan penting dalam mekanisme fisiologis 

tumbuhan yaitu, fotosintesis, asimilasi, respirasi, penyimpanan, sekresi dan 

eksresi. Parenkim yang berada pada berkas jaringan pengangkut berperan 

dalam transportasi air dan nutrisi pada tumbuhan

Parenkim memiliki struktur morfologi dan fisiologi yang spesifik sesuai 

dengan fungsinya, baik sebagai tempat fotosintesis, penyimpanan substansi 

khusus maupun pengendapan bahan yang berlebihan di dalam tubuh 

tumbuhan. Bentuk jaringan parenkim juga bervariasi, bahkan ada yang 

berbentuk bintang (Gambar 7.5). berdasar  struktur morfologi dan 

fisiologisnya, jaringan parenkim mengalami spesifikasi di antaranya ialah

1. Klorenkim yaitu jaringan yang mengandung kloroplas dan berfungsi 

untuk fotosintesis. Bagian mesofil daun merupakan jaringan 

klorenkim yang terspesialisasi menjadi jaringan palisade dan spons 

2. Aerenkim yaitu jaringan yang berisi ruang udara intraseluler yang 

besar dan berfungsi dalam pertukaran gas

3. Endodermis yaitu jaringan yang mengatur pengangkutan bahan 

mineral ke dalam sebagian besar jaringan pembuluh akar serta bagian 

daun dan batang. Endodermis ditandai dengan adanya pita kaspari 

4. Parenkim penyimpanan yaitu ditandai dengan adanya akumulasi 

produk di dalam sel seperti pati, protein, minyak, hemiselulosa atau 

air. Salah satu contoh adalah jaringan parenkim yang berperan 

sebagai tempat penyimpanan dapat diamati pada Gambar 7.7.

Parenkim merupakan jaringan yang kompleks secara fisiologi karena setiap 

selnya berisi protoplas yang hidup. Walaupun jaringan parenkim merupakan 

jaringan dewasa, namun parenkim dapat melanjutkan aktivitas meristematik. 

Oleh karena itu parenkim memiliki peranan penting dalam penyembuhan luka, 

regenerasi serta pembentukan akar dan tunas, dan penyatuan pencangkokan 

pada tumbuhan. Setiap sel tunggal pada jaringan parenkim memiliki gen yang

sama seperti pada sel zigot. Hal ini menyebabkan sel pada jaringan parenkim 

memiliki kemampuan untuk membentuk sel embrio dan jika kondisi 

lingkungan mendukung maka embrio tersebut dapat menjadi tumbuhan yang 

lengkap. Sel yang memiliki kemampuan tersebut dikenal dengan istilah 

totipoten 

Jaringan Penguat 

 Kolenkim 

Kolenkim merupakan jaringan yang terdiri dari sel hidup yang umumnya 

memanjang secara aksial . Sel-sel yang terdapat pada jaringan 

kolenkim memiliki kemiripan dengan sel-sel yang terdapat pada jaringan 

parenkim, baik secara morfologi maupun fisiologi. Baik sel pada jaringan 

kolenkim maupun parenkim memiliki protoplas lengkap yang mampu 

melanjutkan aktivitas meristematik. Sel pada kedua jaringan tersebut 

mengandung kloroplas dan umumnya terletak bersebelahan. Perbedaan sel 

pada kedua jaringan tersebut terletak pada dinding sel pada jaringan kolenkim 

yang lebih tebal dan panjang. Karena memiliki banyak kesamaan, kolenkim 

dianggap sebagai parenkim berdinding tebal yang terspesialisasi sebagai 

jaringan penguat

Proses lignifikasi jarang terjadi pada sel-sel jaringan kolenkim. Dinding sel 

pada jaringan kolenkim mengandung pektin dan kandungan air yang tinggi. 

Hal ini menyebabkan kolenkim tampak berkilauan. Jaringan kolenkim

umumnya terdapat tepat di bagian bawah epidermis dan tidak terdapat di akar

(Gambar 7.8). Peranan jaringan kolenkim yaitu untuk menguatkan jaringan 

muda, khususnya pada pertumbuhan batang herba 

Jaringan kolenkim berdasar  struktur penebalan dinding selnya dapat 

diklasifikasikan sebagai berikut:

1. Kolenkim Sudut (Angular), yaitu kolenkim dengan penebalan 

dinding sel paling banyak terdapat pada sudut sel (Gambar 7.9

2. Kolenkim lacunar, yaitu di antara sel kolenkim terdapat ruang antar 

sel di mana penebalan dinding sel paling menonjol berada pada sudut 

yang berdekatan dengan ruang antar sel (Gambar 7.9). Contoh 

kolenkim sudut dapat diamati pada batang tumbuhan Asteraceae dan 

Malvaceae 

3. Kolenkim Tangensial (Pelat), dapat dikenali dengan adanya 

penebalan tangensial pada dua sisi sel yang berlawanan, yaitu bagian 

dalam dan luar dinding sel (Gambar 7.9). Jenis kolenkim ini juga 

dikenal dengan istilah lamellar collenchyma.Contoh kolenkim 

tangensial dapat diamati pada batang muda tumbuhan Sambucus 

nigra 

4. Kolenkim Annular, yaitu kolenkim yang mengalami penebalan secara 

seragam. Contoh kolenkim ini terdapat pada batang Labiatae dan 

Umbelliferae serta pada tangkai daun Araliaceae dan Magnoliaceae 

 Sklerenkim 

Sklerenkim berasal dari bahasa Yunani yaitu skleros yang artinya keras dan 

enchyma yang artinya infus. Fungsi utama sklerenkim adalah sebagai struktur 

mekanis yang berperan sebagai penyangga  Sklerenkim

merupakan jaringan yang tersusun atas sel yang tebal, di mana dinding sel 

sekundernya terjadi lignifikasi (Gambar 7.10). Jenis sklerenkim berdasar  

bentuk selnya dibagi menjadi dua kategori yaitu serat dan sklereid

Serat sklerenkim umumnya panjang dengan sel berbentuk spindel. Dinding sel 

lebih kuat dibandingkan dengan dinding pada sel kolenkim dan berfungsi 

sebagai struktur pendukung pada bagian tumbuhan yang dewasa. Serat dibagi 

menjadi dua kelompok besar, yaitu xylary dan ekstraxylary. Xylary merupakan 

serat yang terletak pada berkas pembuluh xylem. Sedangkan ekstraxylary

merupakan serat yang terletak di luar pembuluh xylem. Contoh serat 

ekstraxylary yaitu serat floem primer, serat floem sekunder, serat kortikal yang 

berasal dari korteks serta serat perivaskular yang terletak di tepi silinder 

vaskular yang disebut serat perisiklik (Evert, 2006).

Sklereid yaitu sel yang umumnya pendek dengan dinding sel sekunder yang 

tebal dan terlignifikasi dengan kuat serta dilengkapi dengan banyak lubang 

sederhana  Sklereid terdapat pada batang, daun, buah dan 

pelindung pada biji  Sklereid diklasifikasikan menjadi 

beberapa tipe berdasar  bentuk dan ukurannya  yaitu:

1. Brakisklereid yaitu sel batu dengan panjang dan lebar yang hampir 

sama. Sel ini banyak terdapat pada korteks, floem dan dinding 

pelindung buah.

2. Astrosklereid yaitu sklereid berbentuk bintang.

3. Trikosklereid yaitu sklereid berdinding tipis menyerupai rambut 

dengan cabang-cabang yang menjorok ke dalam ruang antar sel. 

4. Makrosklereid yaitu sel sklereid yang berbentuk kolom memanjang 

(Gambar 7.11).

5. Osteosklereid yaitu sel sklereid berbentuk tulang, dengan bagian 

tengah memanjang membentuk kolom dengan bagian ujung yang 

membesar (Gambar 7.11).

Gambar 7.11: Makrosklereid dan Osteosklereid 

berdasar  pola distribusinya pada tumbuhan, sklereid dibagi menjadi empat 

tipe , yaitu:

1. Diffuse Sclereid yaitu sklereid yang terdispersi pada bagian mesofil 

daun.

2. Terminal Sclereid yaitu sklereid yang terdapat pada ujung saluran 

vena kecil.

3. Mixed Pattern yaitu perpaduan pola diffuse sclereid dan terminal 

sclereid.

4. Epidermal Sclereid

Jaringan sekretori adalah jaringan tumbuhan yang terdiri atas satu sel atau 

lebih yang berfungsi sebagai tempat pengeluaran senyawa-senyawa (sekret) 

dari dalam tubuh tumbuhan seperti air, mineral, lender, getah, minyak, dan 

lemak. Jaringan sekretori terdapat pada semua bagian tubuh tumbuhan dengan 

bentuk, ukuran, dan produk yang bervariasi. Jaringan sekretori sering 

dikelompokkan berdasar  letaknya pada jaringan tumbuhan, berdasar  

letaknya pada jaringan tumbuhan, berdasar  substansi yang dihasilkan 

ataupun berdasar  bentuknya. berdasar  letaknya pada tubuh tumbuhan, 

jaringan sekretori dibedakan menjadi jaringan sekretori internal dan eksternal. 

Jaringan sekretori internal merupakan jaringan yang terdapat di antara berbagai 

jaringan dalam tubuh tumbuhan, contohnya sel sekretori yang berada di 

permukaan tubuh tumbuhan di antara sel epidermis disebut jaringan sekretori 

eksternal, contohnya trikoma glanduler, kelenjar, dan nektar 

Sekretori ditunjukkan pada fenomena kompleks tentang pemisahan substansi 

dari protoplasma atau bagian dari ptotoplasma. Substansi yang disekresikan

mungkin merupakan senyawa yang kelebihan ion yang dikeluarkan dalam 

bentuk garam atau asimilat yang berlebihan yang disekresikan dalam bentuk 

gula atau sebagai substansi dinding sel. Substansi yang disekresikan mungkin 

merupakan produk akhir atau produk antara suatu metabolisme yang tidak 

dapat dipergunakan atau dipergunakan sebagian pada proses fisiologis 

tumbuhan (alkaloid, tannin, resin, terpen, dan berbagai kristal) atau 

mempunyai fungsi fisiologis tertentu setelah dikeluarkan (enzim, hormon dan 

sebagainya).

Istilah ekskresi dan sekresi yang sering dipergunakan oleh para ahli fisiologi 

hewan sering juga diadopsi oleh para ahli botani. Pada hewan, ekskresi 

diartikan sebagai produk dari katabolisme (urin) sedangkan sekresi 

dipergunakan untuk suatu produk yang memiliki fungsi fisiologis tertentu 

(cairan gastrik) sedangkan pada tumbuhan substansi yang disekresikan sering 

dibedakan menjadi tiga kelompok yaitu rekret, sekret, dan ekskret. Suatu 

substansi dikelompokkan ke dalam substansi hasil peristiwa rekretori (rekret) 

apabila substansi tersebut langsung disisihkan dari penyerapan akar tanpa 

melalui proses metabolism. Substansi yang dihasilkan biasanya berupa air dan 

garam mineral. Struktur rekretori penghasil air dan garam mineral contohnya 

adalah hidatoda, kelenjar garam dan kapur. Hidatoda adalah suatu struktur 

yang mengeluarkan air dari mesofil ke permukaan daun. Hidatoda

mengeluarkan air dari ujung trakeid daun. Kelenjar garam dan kapur terdapat 

pada daun tumbuhan Halophyta (tumbuhan yang tahan terhadap keadaan 

garam yang tinggi)  Produk yang 

dikeluarkan dari kelenjar ini adalah Natrium Karbonat, Calcium Carbonat, 

atau Magnesium Carbonat. Suatu substansi dikelompokkan ke dalam 

substansi hasil peristiwa sekretori (secret) apabila substansi yang dihasilkan 

berupa produk asimilasi sebelum masuk ke disimilasi. Jaringan yang termasuk 

dalam jaringan sekretori misalnya rambut kelenjar pada daun tembakau. 

Rambut kelenjar pada jenis tumbuhan tersebut berupa tangkai yang terdiri atas 

satu sel atau lebih dan bagian kepala yang mempunyai tempat untuk 

mengeluarkan secret. Kelenjar madu umumnya terdapat pada bunga. Kelenjar 

ini dapat dijumpai pada bagian lain selain bunga sehingga sering dibedakan 

menjadi kelenjar madu floral dan ekstra floral sedangkan osmofora merupakan 

kelenjar yang mengeluarkan minyak menguap. Substansi ekskretori berupa 

senyawa hasil metabolisme sekunder 

Jaringan ekskretori disebut juga kelenjar internal karena senyawa yang 

dihasilkan tidak keluar dari sel. Bentuk dan susunannya sangat bervariasi, 

misalnya sel kelenjar, sel ini berasal dari sel parenkim yang mengalami

diferensiasi. Sel jenis ini dapat dijumpai di seluruh bagian tubuh tumbuhan,

contohnya sel kelenjar pada biji kacang tanah (Arachis hypogaea), biji jarak 

(Ricinus communis), sel minyak pada kulit batang kayu manis (Cinnamomun 

zaylanicum) dan risom jahe (Zingiber officinale). Namun pada beberapa 

literatur tidak dibedakan antara rekretori, sekretori, dan ekskretori, semua 

pemisahan substansi dari protoplasma ataupun bagian protoplasma disebut 

dengan istilah sekretori 

 Jenis-jenis Sekretori 

mengelompokkan sekret dalam dua kelompok yaitu substansi 

metabolik dan substansi non metabolik. Substansi ini ditransfer di dalam atau 

keluar tubuh tumbuhan. Suatu substansi dikelompokkan dalam substansi 

metabolik apabila substansi tersebut masih memiliki fungsi lanjutan di dalam 

tubuh tumbuhan, misalnya RNA ditransfer dari into ke ribosom, enzim serta 

senyawa prekursor dari selulosa dan atau lignin ditransfer ke dinding sel yang 

sedang berkembang, hormon ditransfer dari parenkim meristematic ke dalam 

berkas pengangkut dan didistribusikan ke berbagai bagian organ atau 

organisme, dan fotosintesintat di transfer dari parenkim mesofil ke sel-sel 

penyimpanan parenkim lebih interior atau melalui sel pengiring ke dalam 

pembuluh tapis. Meskipun sesuai dengan konsep sekresi seperti yang 

didefinisikan, transfer fotosisntat ke dalam dan ke luar dari floem lebih sering 

disebut sebagai bongkar muat asimilat sedangkan substansi non metabolik 

apabila sudah tidak lagi memiliki fungsi lanjutan di dalam tubuh tumbuhan 

tetapi memiliki fungsi untuk menentukan kelangsungan hidup tumbuhan 

tersebut di llingkungannya. Senyawa-senyawa tersebut misalnya adalah 

minyak esensial termasuk terpen yang menyediakan aroma bunga dan menarik 

penyerbuk, alkaloid yang sangat beracun yang mencegah predasi oleh 

herbivora (ironinya manusia lebih tertarik pada alkaloid tertentu seperti 

nikotin, kafein, kokain, dan lain-lain), atau senyawa glikosida yang menjadi 

aktif apabila ada peristiwa enzimatis, tumbuhan yang melepaskan bau tajam 

seperti di dalam kubis dan Cruciferae lainnya yang mengusir banyak serangga, 

tannin dan resin yang dapat menghambat invasi jamur kayu, kristal kalsium 

oksalat yang membuat tumbuhan tidak enak dimakan ternak, alkohol tertentu 

yang menempel di rambut kelenjar seperti jelatang penyengat yang juga 

menghambat predasi, beberapa pigmen flavonoid di daun mengeblok radiasi

ultraviolet yang menghancurkan asam nukleat dan protein tetapi beberapa 

pakar mengakui bahwa sinar matahari berwarna biru hijau dan merah muda 

digunakan dalam proses fotosintesis dan peristiwa yang lain.

Struktur sel sekresi adalah fenomena umum antara lain:

1. Pembentukan dinding sel dan kutikula, lapisan suberin dan 

perpindahan senyawa tertentu antar sitoplasma sel yang berdekatan 

merupakan proses sekresi. Pada tumbuhan terdapat struktur sekresi 

khusus yang berupa sel atau sekelompok sel.

2. Mensekresikan senyawa-senyawa tertentu.

berdasar  senyawa yang dikeluarkan, jaringan sekretori dibedakan 

menjadi tiga kelompok, yaitu jaringan rekretori apabila senyawa yang 

dikeluarkan dari dalam tubuh tumbuhan belum masuk ke dalam 

proses metabolisme, jaringan eksekretori apabila senyawa yang 

dikeluarkan merupakan produk akhir proses metabolisme dan 

jaringan sekretori apabila senyawa yang dikeluarkan masih 

bermanfaat untuk proses metabolisme 

berdasar  bentuknya, jaringan sekretori dapat dibedakan menjadi rambut 

kelenjar, sel sekretori, ruang sekretori, kelenjar sekretori dan saluran sekretori. 

Rambut kelenjar berbentuk trikoma, menghasilkan getah, berfungsi sebagai 

insectivor, pada Nepenthes sp, menghasilkan enzim proteolitik sehingga dapat 

memecah protein pada serangga. 

Rambut kelenjar juga memiliki berbagai macam bentuk maupun struktur, 

contohnya: 

1. Rambut seperti gelembung yang terdiri atas sel sekretori yang besar 

di ujung dan menyempit di bagian bawah, dapat terdiri atas satu atay 

beberapa sel basal. Rambut ini dapat dijumpai pada Atriplex, 

2. Rambut dengan tangkai uniseriat dengan sel kepala lonjong bersel 

banyak, contohnya hidatoda-trikoma pada daun muda Cicer 

arientinum, 

3. Kelenjar multiseluler yang terdiri atas beberapa sel sekretori dan sel 

pengumpul di pangkal. Kadang dijumpai pula adanya sel tangkai. 

Contoh rambut ini adalah kelenjar kapur pada Plumbago capensis dan kelenjar garam pada Limonium sp 

Sel sekretori bersifat idioblast dan tunggal, memiliki cairan sel yang berbeda 

dengan sel sekelilingnya, misalnya sel minyak pada rimpang jahe(Zingiber sp), 

sedangkan kelenjar sekretori merupakan sekelompok sel berdinding tipis, 

mengelilingi suatu ruangan yang berisi suatu senyawa misalnya kelenjar pada 

daun Citrus sp atau saluran kelenjar pada daun pinus. Kelenjar sekretori 

biasanya digolongkan berdasar  isi selnya, tetapi beberapa kelenjar 

mengandung campuran zat-zat atau mungkin isinya tidak pada suku 

Calycanthchaceae, Lauraceae, Magnoliliaceae, Simarubaceae, dan 

Winteraceae. Sel-sel ini terdapat pada jaringan dasar batang maupun daun. 

Beberapa suku pada tumbuhan Dikotiledonae mengandung resin, yang lain 

mengandung lender, misalnya Catctaceae. Sel-sel yang berlendir sering 

mengandung rafida, misalnya pada Aloe sp. Mirosinase dapat dijumpai pada 

suku Capparidaceae. Saluran sekretori memanjang, rapi, berderet, merupakan 

fusi dari sederet sel, sepanjang saluran dikeluarkan getah terdiri atas satu sel 

tunggal atau beberapa sel berupa buluh majemuk yang membentuk artikulasi, 

bergabung, berbuku-buku atau mengalami anastomase 

Ruang sekretori dan kelenjar sekretori berbeda dengan sel sekretori karena 

ruang dan kelenjar dihasilkan dengan beberapa cara yaitu secara lisigen apabila 

ruangan antara sel yang terjadi karena lisisnya dinding sel, misalnya, Citrus sp, 

Gossipium sp, secara sizogen apabila ruang yang terjadi karena menjauhnya 

sel yang satu dengan sel yang lain, misalnya kelenjar minyak pada embrio 

Eucalipetus sp, secara sizolisigen apabila ruang yang terjadi merupakan 

gabungan tipe lisigen dan sizogen 

 Mekanisme Sekresi 

Dua mekanisme utama sekresi telah dikenalkan oleh Esau (1977). Sekresi 

granulomatosa atau granulokine dipengaruhi oleh fusi golgi atau vesikel 

reticulum endoplasma dengan membrane plasma atau tonoplast 

mengakibatkan transfer zat dalam vesikel ke luar membrane plasma atau ke 

dalam vakuola. Salah satu contoh adalah transfer granulomatosa senyawa 

precursor selulosa pada pembentukan dinding sel. Pada banyak kelenjar,

senyawa yang telah melewati membrane plasma sel terus ke bagian eksterior 

melalui dinding tangensial. Berbagai senyawa tersebut dicegah berdifusi 

kembali ke dalam tumbuhan melalui dinding apoplast oleh kehadiran bagian 

yang mengalami kutinisasi di dinding radial dan melintang menyerupai pita 

caspari pada sel endodermis. Jika senyawa menumpuk di subepidermal atau 

ruang subkutikular biasanya mencapai eksterior melalui pori-pori epidermis

(kadang-kadang merupakan modifikasi dari stomata) atau dengan disintegrasi 

kutikula 

Bagian dari molekul kecil secara langsung dapat melalui membran plasma dan 

dinding sel. Mekanisme ini disebut sekresi ekstrim (eksokrin). Gerakan zat 

dapat bersifat pasif mengikuti gradien konsentrasi atau aktif yang 

memanfaatkan energi dalam prosesnya. Contoh sekresi eksokrin adalah 

transportasi senyawa yang larut dalam air seperti garam dan gula dari simplas 

melalui apoplast dinding sel, kadang langsung ke eksterior seperti pada 

kelenjar garam dan nectar. Dalam kasus tertentu, sel dengan senyawa 

memasuki dinding sel adalah sel transfer. Sel transfer tersebar luas pada 

tumbuhan di daerah dengan aliran zat terlarut yang tinggi seperti antara mesofil 

daun pembuluh tapis pada transfer antar permukaan seperti antara embrio dan 

endosperma pada biji dan dalam struktur sekretori terutama beberapa jenis 

kelenjar. Dinding sekunder sel transfer ditandai dengan adanya pertumbuhan 

yang luas dan kompleks yang sangat meningkatkan luas permukaan dinding. 

Struktur dinding yang seperti sering disebut labirin dinding. Karena membran 

plasma menutupi permukaan dalam dinding, area untuk transfer yaitu sekresi 

melalui bagian itu sangat meningkat, kadang-kadang sebanyak 20 kali 

dibandingkan sel yang tidak ada pertumbuhan dinding. Zat mungkin akan 

dirilis keluar dari trikoma kelenjar atau struktur sekretori lainnya dengan cara 

disintegrasi kelenjar atau jaringan sekretori, atau dihancurkan oleh serangga. 

Rilis senyawa seperti ini disebut sekresi holocrine 

Pembahasan pada bagian ini akan mengikuti pengelompokkan yang dilakukan 

oleh Fahn (1979) yang mengelompokkan struktur sekretori menjadi dua 

kelompok berdasar  jenis secret yang dihasilkan. Kelompok pertama adalah 

struktur yang menghasilkan secret yang belum mengalami modifikasi dan 

sedikit mengalami modifikasi yang dihasilkan langsung atau tidak langsung 

oleh sistem berkas pengangkut sedangkan kelompok kedua membahas struktur 

sekretori yang menghasilkan secret hasil sintesis.

berdasar  tempat penyimpanan materi yang akan disekresikan antara lain:

a. Sekresi intraseluler, materi yang akan disekresikan disimpan di dalam 

sel.

b. Sekresi ekstraseluler, apabila materi disekresikan ke luar sel.

8.4 Jaringan Latisiferus 

Jaringan latisiferus terdiri dari saluran berdinding tebal, sangat memanjang dan 

banyak bercabag yang mengandung jus berwarna susu atau kekuningan yang 

dikenal sebagai lateks. Jaringan latisiferus mengandung banyak inti yang 

tertanam di lapisan tipis protoplasma. Merela didistribusikan secara tidak 

teratur dalam massa sel parenkim. Saluran lateks, di mana lateks ditemukan 

lagi dua jenis yaitu sel lateks atau saluran lateks non artikulasi dan pembuluh 

lateks atau lateks yang mengartikulasi.

8.4.1 Sel Lateks 

Sel lateks juga disebut sebagai saluran lateks non artikulat. Saluran ini adalah 

unit independen yang memanjang sebagai struktur bercabang untuk jarak yang 

jauh dalam tubuh tumbuhan. Mereka berasal dari sebagai struktur kecil, 

memanjang dengan cepat dan dengan percabangan berulang bercabang ke 

segala arah tetapi tidak bergabung Bersama. Dengan demikian tidak terbentuk 

jaringan seperti pada pembuluh lateks .

Pembuluh Lateks 

Pembuluh lateks disebut juga ductus lateks artikulat, ductus atau pembuluh ini 

adalah hasil anastomosis dari banyak sel. Mereka tumbuh kurang lebih sebagai 

saluran paralel yang melalui percabangan dan anastomosis dari banyak sel. 

Mereka tumbuh kurang lebih sebagai saluran paralel yang melalui 

percabangan dan anastomosis sering membentuk jaringan yang kompleks. 

Pembuluh lateks umumnya ditemukan di banyak family Angiospermae 

Papaveraceae, Compositae, Euphorbiaceae, Moraceae, dll. Fungsi ductus 

latisiferus tidak ditemukan dengan jelas. Duktus latisiferus juga dapat 

bertindak sebagai organ penyimpanan makanan atau sebagai jaringan 

translokasi .

Kelenjar Madu (Nectarium) 

Berbagai jenis tumbuhan mempunyai bunga yang menghasilkan madu dan 

oleh karena karenanya bunga itu lalu mendapat kunjungan berbagai macam 

binatang (serangga, kelelawar, burung) untuk mendapatkan madu. Bunga yang 

dikunjungi binatang itu umumnya bunga yang sudah siap untuk diserbuki, baik 

kepala sari maupun kepala putiknya sudah masak untuk melakukan tugasnya. 

Dalam kunjungannya pada bunga untuk mencari makan, pada binatang tadi 

akan melekat serbuk-serbuk sari, yang pada kunjungannya pada bunga lain 

serbuk yang terbawa itu pada kemungkinan menyentuh kepala putik dan 

dengan demikian terjadilah penyerbukan.

Struktur sekresi luar yang menghasilkan cairan gula terdapat dua tipe yaitu:

a. Ekstrafloral misalnya pada tangkai daun (petiolus) contoh pada 

tumbuhan Passiflora, Ricinus, dan Impatiens.

b. Floral nectary.Polinisasi dan ditemukan pada sepal, petal, stamen, 

ovarium atau reseptakel/ tangkai bunga. 

Struktur sekresi ada yang eksternal misalnya glandular trikom, nectaries dan 

ada pula yang internal seperti laticifer (buluh latex). Pada struktur sekresi 

internal biasanya berbentuk saluran, peristiwa pembentukan saluran ini ada 

yang terjadi secara Schyzogenous atau Lysogenous. Dapat kita ketahui bahwa 

madu atau nectar yang dihasilkan oleh bunga bagi tumbuhannya sendiri 

mempunyai arti yang penting yaitu menyebabkan adanya kunjungan binatang 

yang dapat menjadi perantara dalam proses penyerbukan dan dengan itu ikut 

memainkan peranan dalam menjamin terjadinya keturunan baru yang 

seterusnya akan menjamin kelestarian jenis tumbuhan itu di atas bumi ini.

Madu yang terdapat pada bunga biasanya dihasilkan oleh kelenjar madu atau 

nektarium yang berdasar  asalnya dapat dibedakan dalam 2 yaitu:

a. Kelenjar madu yang merupakan suatu bagian khusus atau suatu alat 

tambahan pada bunga.

b. Kelenjar madu yang terjadi dari salah satu bunga yang telah 

mengalami metamorphosis dan telah berubah pula tugasnya.

Mengenai bentuk dan tempatnya pada bunga juga amat beraneka macam 

antara lain:

a. Subang di atas bakal buah dan melingkari tangkai kepala putik 

misalnya pada bunga jeruk 

b. Seperti cakram pada dasar bunga, di sebelah bawah bakal buah.

Kelenjar madu yang merupakan metamorphosis salah satu bagian bunga dapat 

berasal dari:

a. Daun mahkota

b. Benang sari

c. Bagian lain pada bunga.

 Hidatoda 

Hidatoda adalah struktur yang terlibat dalam proses gutasi pada daun. 

Hidatoda terdapat pada sepanjang tepi daun dan ujung daun. Ciri utama 

hidatoda adalah terdapatnya banyak pembuluh xylem. Setiap hidatoda terbuka 

membentuk struktur pori pada epidermis daun. Bagian dalam pori tersebut 

disebut epitem yang tersusun atas sel parenkim. Epitem tersebut biasanya 

menempati bagian ujung pembuluh. Bagian sekeliling epitem terdiri atas 

jaringan klorenkim. Struktur hidatoda yang sempurna terdiri atas 3 bagian 

utama yaitu pembuluh xylem, epitem dan sel penjaga. Banyak juga struktur 

hidatoda yang memiliki lapisan tambahan berupa sel yang kaya tannin dan 

terletak di sekitar pembuluh daun. Hidatoda sering ditemukan pada tanaman 

air, herba, dan rumput-rumputan.

Jumlah hidatoda selalu lebih sedikit dibandingkan  stomata. Rata-rata jumlah 

hidatoda per mm² adalah kurang dari 1 hingga lebih dari 20. Ukuran hidatoda 

sendiri 2 kali lebih besar dibandingkan  stomata. Struktur hidatoda mudah diamati di 

bawah mikroskop cahaya dan mudah dibedakan dari stomata maupun sel-sel 

lainnya di sekitarnya. Hidatoda adalah kelenjar yang berfungsi untuk 

mensekresikan air agutasi. Hidatoda terletak di jaringan parenkim pada bagian 

ujung jaringan pembuluh. Hidatoda menyerap minera; atau nutrisi dari

jaringan xylem ke sel-sel pada daun. Kelebihan air disimpan di ruang antar sel, 

akumulasi air, tekanan mendorong air keluar melalui stomata agutasi.

Botanis bernama Gottlieb Haberlandt adalah seorang ilmuwan yang 

mengemukakan bahwa hidatoda terdiri atas dua jenis yaitu:

a. Hidatoda Aktif. Pada hidatoda aktif, pengeluaran air dari jaringan 

tumbuhan terjadi karena akibat daya dorong yang terbentuk oleh sel￾sel pembentuk epitem.

b. Hidatoda Epitem. Pada hidatoda epitem pelepasan air dari jaringan 

tumbuhan terjadi akibat adanya daya dorong dari tekanan akar

 Sekresi Eksogen 

Kelenjar nectar yang merupakan struktur sekresi luar dapat ditemukan pada 

tangkai daun atau petioles contoh pada tanaman Ricinus, Impatiens dan 

Passiflora.

 Trikoma 

Trikoma berasal dari Bahasa Yunani yang berarti rambut, yang halus atau 

pelengkap pada tanaman, ganggang, lumut, dan Protista tertentu. Mereka 

memiliki struktur dan fungsi yang beragam. Contohnya adalah rambut, rambut 

kelenjar, sisik, dan papilla. Selubung segala jenis rambut pada tanaman adalah 

indumentum dan permukaan yang menahannya dikatakan puber.

 Trikoma Alga 

Alga tertentu biasanya berfilamen, memiliki sel terminal yang diproduksi 

menjadi struktur seperti rambut memanjang yang disebut trikoma. Istilah yang 

sama diterapkan pada struktur seperti itu di beberapa Cyanobacteria seperti 

Spirulina dan Oscillatoria. Trikoma Cyanobacteria mungkin terhunus seperti 

pada Oscillatoria atau berselubung seperti pada Calothrix. Struktur ini 

memainkan peran penting dalam mencegah erosi tanah khususnya di iklim 

gurun yang dingin. Selubung berserabut membentuk jaringan lengket yang 

kuat yang membantu menjaga struktur tanah . Trikoma Tumbuhan 

Trikoma tumbuhan memiliki banyak ciri yang berbeda yang bervariasi antara 

spesies tumbuhan dan organ dari suatu tumbuhan. Ciri-ciri ini memengaruhi 

subkategori tempat trikoma berada.

 Trikoma 

Trikoma merupakan struktur tambahan yang berada pada epidermis dan 

berasal dari sel inisial yang sama dengan epidermis. Namun, tidak semua 

struktur tambahan pada epidermis merupakan trikoma, contohnya duri pada 

batang tumbuhan Rosa sp, merupakan emergensial karena berasal dari sel 

subepidermal. Kadang sulit untuk membedakan dua tipe struktur tambahan 

pada epidermis ini tanpa adanya studi ontogenik. Trikoma sangat berperan 

dalam studi taksonomi mengingat trikoma sangat spesifik untuk takson 

tertentu. Bahkan pada beberapa spesies keberadaan trikoma sangat berperan 

dalam analisis hybrid antar spesies

Trikoma dapat terdiri satu sel atau banyak sel, terdapat pada bagian permukaan 

organ. Bentuk, struktur, dan fungsi trikoma bermacam-macam. berdasar  

sifatnya trikoma dibedakan sebagai berikut. Trikoma non kelenjar adalah 

trikoma yang tidak mengeluarkan sekresi dapat terdiri atas satu sel atau banyak 

sel. Trikoma kelenjar adalah trikoma yang mengeluarkan sekresi berupa 

larutan garam, gula (nectar), terpentin, gum, dan lain-lain.

Secara umum trikoma pada epidermis tumbuhan berfungsi antara lain:

a. Sebagai pelindung

b. Mengeluarkan secret

c. Untuk menyebarkan biji

d. Menyerap air dan garam-garam dari dalam tanah

e. Untuk mengurangi penguapan

Struktur tubuh tumbuhan terdiri dari kumpulan organ, jaringan, dan sel. Sel 

yang serupa saling bekerja sama membentuk sebuah jaringan, di mana tugas 

dan fungsi tiap jaringan memiliki tugas yang berbeda beda. Sesama jaringan 

saling bekerja sama membentuk organ. Organ pada tumbuhan yang utama 

yaitu akar, batang, daun dan alat reproduksi, seperti alat kelamin jantan dan 

betina pada bunga .

 Akar 

Radikula merupakan organ paling sederhana dari tumbuhan yang membentuk 

akar. Keberadaan radikula berfungsi untuk menembus tanah dan bebatuan 

guna mencari air dan unsur hara serta menyimpan cadangan makanan. Akar 

tidak hanya terdapat di dalam tanah, ada juga akar yang berada di atas tanah. 

Warna akar berbeda dengan warna bagian batang maupun daun, umumnya

berwarna kekuning-kuningan atau keputih-putihan.  apabila akar tumbuhan semakin putih, menunjukkan bahwa tumbuhan 

atau tanaman tersebut sehat, tetapi jika akar berwarna coklat cenderung 

kehitaman, menunjukkan bahwa tanaman tersebut tidak dalam kondisi sehat. 

Akar tumbuhan berfungsi untuk menopang sekaligus menegakkan tumbuhan, 

mencari unsur hara dan garam mineral serta air di dalam tanah serta 

membawanya ke batang untuk dilanjutkan ke daun guna membantu proses 

fotosinstesis. Pada beberapa tumbuhan akar digunakan untuk menyimpan 

cadangan makanan serta respirasi. 

Struktur penyusun akar tumbuhan dibagi menjadi dua yaitu struktur bagian 

luar dan struktur bagian dalam. Struktur akar bagian luar terdiri dari tudung 

akar, batang akar dan cabang akar (untuk jenis tumbuhan dikotil) dan bulu 

akar. Struktur akar bagian dalam terdiri dari jaringan epidermis, korteks, 

endodermis dan stele (silinder pusat). 

Gambar 9.1: Penampang melintang dan membujur akar 

 Meristem Apikal 

Bagian ujung akar terdapat jaringan yang selalu tumbuh yang disebut 

meristem apikal. Jaringan ini terbentuk dari sel-sel initial yang berada di ujung 

batang atau akar tumbuhan. Jaringan meristem apikal yang membelah 

membentuk daerah pemanjangan karena pertumbuhan di ujung akar 

disebabkan oleh kombinasi antara pembesaran sel dan pembelahan sel yang 

berulang-ulang (mitosis dan sitokinesis).

Meristem apikal di ujung akar berfungsi untuk mengetahui kondisi tanah di 

sekitar akar, guna mengarahkan pergerakan akar menuju air dan nutrisi yang 

dibutuhkan oleh tumbuhan. Meristem apikal, yang dilindungi oleh tutup akar 

terus menghasilkan sel bahkan ketika tutup akar dikikis saat mendorong 

melalui tanah. Meristem apikal menghasilkan sel yang mati karena hilang 

karena abrasi saat menembus tanah tetapi juga menghasilkan sel guna yang 

memanjang dan meluas masuk ke dalam tanah . Kaliptra 

Kaliptra berasal dari lapisan sel yang menyelimuti ujung akar, ketika selubung 

sel bagian terluar mati, sel akan menumpuk dan melindungi ujung akar 

tumbuh membentuk bidal yang berguna sebagai pelindung. Kaliptra atau 

tudung akar berasal dari meristem apikal dan terdiri dari sel-sel parenkim. Saat 

sel-sel penutup akar matang, mereka menjadi parenkim dan terus-menerus 

didorong oleh penambahan sel-sel baru dari dalam. Mereka yang berada di 

luar di dekat tanah kurang lebih diratakan oleh tekanan dari dalam dan 

mengelupas saat mereka bergesekan dengan partikel tanah saat akar tumbuh 

lebih dalam. Tutup akar menghasilkan lapisan lendir berlendir yang dikenal 

dengan istilah mucigel itu lumasi ujungnya. Tetapi sepanjang umur akar, 

bahkan jika menembus banyak kaki ke dalam tanah, tutup akar terus 

diperbarui oleh sel-sel baru dari dalam sehingga ujung yang halus benar-benar 

didorong melalui tanah tanpa, seolah-olah, bersentuhan dengan saya t. Ini 

menjelaskan mengapa akar dapat menembus tanah liat yang kaku bahkan 

tanpa tekuk . Urutan dari luar ke dalam adalah 

sebagai berikut.

 Epidermis (lapisan luar/kulit luar) 

Epidermis akar terdiri dari lapis sel0sel rambut dan non rambut yang tersusun 

rapat. Pola dari epidermis ini dihasilkan dari diferensiasi yang diatur secara 

spasial. Epidermis akar umumnya tidak berkutikula. Di ujung akar, sel-sel 

epidermis termodifikasi menjadi bulu-bulu akar yang berfungsi untuk 

memperluas bidang penyerapan. 

Perkembangan epidermis akar pada tumbuhan vaskular dapat dibagi menjadi 

tiga kelompok besar berdasar  cara perkembangan rambut; 

• Tipe 1: setiap sel di epidermis dapat membentuk rambut akar;

Tipe 2: produk yang lebih kecil dari pembelahan sel asimetris 

membentuk rambut akar; 

• Tipe 3: epidermis diatur menjadi file terpisah dari sel-sel rambut dan 

non-rambut. 

Gambar 9.2: Epidermis dan Bulu Akar 

 Korteks (lapisan pertama/kulit pertama) 

Korteks merupakan daerah antara epidermis dengan silinder pusat. Korteks

terdiri atas sel-sel berdinding tipis dan tersusun melingkar di antara sel terdapat 

rongga sel yang berguna untuk menyimpan udara serta pertukaran udara. 

Beberapa jaringan sel terdapat di dalam kotek, yaitu parenkim, kolenkim dan 

sklerenkim. Adanya jaringan parenkim di dalam korteks maka pada lapisan ini 

mampu menyimpan cadangan makanan karena terkadang terdapat zat tepung 

di dalam sel kortek

 Endodermis (lapisan antara korteks dan stele) 

Lapisan endodermis akar terletak di sebelah dalam korteks, yaitu berupa 

sebaris sel yang tersusun rapat tanpa ruang antarsel. Dinding sel endodermis 

mengalami penebalan gabus. Penebalan berupa rangkaian berbentuk pita. 

Penebalan seperti pita ini disebut pita kaspari. Penebalan semula berupa titik 

yang disebut titik kaspari. Penebalan gabus menyebabkan dinding sel tidak 

dapat ditembus oleh air, sehingga mencegah keluarnya air dan zat terlarut 

dalam air melalui jalur apoplast. Untuk masuk ke silinder pusat, air melalui 

jaringan endodermis yang dindingnya tidak mengalami penebalan yang 

disebut dengan sel penerus. Endodermis berperan mengatur lalu lintas zat ke 

dalam pembuluh akar, terutama mencegah nutrisi meninggalkan struktur 

tumbuhan dan kembali ke tanah. 

Gambar 9.4:Jaringan Endodermis 

 Stele (silinder pusat atau lapisan tengah akar) 

Silinder pusat terletak di sebelah dalam endodermis. Di dalamnya terdapat 

pembuluh kayu (xilem), pembuluh tapis (floem) yang sangat berperan dalam 

proses pengangkutan air dan mineral, dan perisikel yang berada tepat di 

sebelah dalam endodermis. Perisikel berfungsi membentuk akar cabang. Akar 

ini akan menembus ke luar melalui endodermis, korteks, dan epidermis. 

Pertumbuhan cabang akar ini disebut pertumbuhan endogen. Pada tanaman 

dikotil, di antara xilem dan floem terdapat kambium ikatan pembuluh. Pada 

tanaman monokotil, selain xilem dan floem terdapat empulur tetapi tidak 

terdapat kambium ikatan pembuluh.

 Batang 

Batang tumbuhan merupakan bagian yang menghubungkan amat penting, 

karena sebagai pendukung tubuh tumbuhan, alat transportasi air, mineral, dan 

bahan-bahan makanan serta tempat tumbuhnya cabang, daun, dan bunga. 

Struktur batang juga kompleks seperti struktur anatomi akar, tetapi struktur 

batang lebih banyak difungsikan sebagai penyalur atau pembawa nutrisi dari 

akar menuju daun . Struktur anatomi batang tumbuhan antara 

monokotil dan dikotil berbeda, sebagaimana gambar berikut: 

Gambar 9.5: Struktur anatomi pada batang tumbuhan dikotil (a) dan 

monokotil (b) 

 Epidermis 

Jaringan epidermis terdiri dari sel-sel yang tipis, tersusun rapat dan umumnya 

berbentuk persegi, sering dilapisi kutikula pada bagian dinding sel bagian luar. 

Sel epidermis dijumpai pada batang yang masih muda, bila telah rusak maka 

fungsi sel epidermis diambil alih oleh periderm (hypodermis). Pada batang 

yang mampu berfotosintesa dijumpai stomata, yang kelak berkembang 

menjadi lentisel, sedang batang yang masih muda dijumpai trikomata 

(glanduler maupun non glanduler). Tumbuhan yang telah mengalami 

pertumbuhan sekunder, jaringan epidermis pada bagian akar maupun batang 

akan digantikan oleh jaringan gabus (periderm), sehingga mampu memberikan 

perlindungan yang kuat terhadap jaringan di bawahnya dan mengakibatkan 

permukaan akar atau batang tumbuhan menjadi kasar

Jaringan epidermis pada bagian permukaan dilapisi oleh sel yang disebut 

kutikula. Kutikula merupakan suatu jenis protein yang ada pada serangga dan 

menyusun kerangka luar, yaitu zat kitin. Permukaan kutikula biasanya terdapat 

zat lilin yang bersifat hidrofobik/tidak disukai air, hal tersebut menyebabkan 

batang tumbuhan akan mengkilap ketika terkena cahaya. Pertumbuhan 

sekunder pada bagian akar dan batang tumbuhan menyebabkan munculnya 

pori-pori kecil yang dinamakan lentisel. Lentisel berfungsi sebagai tempat 

pertukaran gas antara jaringan dalam dan lingkungan luar. Lentisel adalah 

jaringan berpori, memiliki sel dengan ruang antar sel yang besar di periderm 

tanaman berbunga dikotil. Di sisi lain, keberadaan lentisel ditemukan secara 

melingkar di seluruh permukaan batang, memanjang atau oval pada kedua 

batang dan akar 

Gambar 9.7: a) Kutikula ; b) lentisel (Lakna, 11)

Korteks 

Terutama tersusun dari sel parenkim yang berdinding tipis dan merupakan 

jaringan dasar dengan letak sel yang tidak teratur. Di Daerah peripir (pinggir) 

kadang-kadang terdapat kolenkim yang berkelompok atau membentuk

lingkaran tertutup. Jaringan sklerenkim berbentuk serabut, bisa sendiri sendiri 

atau berkelompok. Kortek dapat berisi tepung, kristal atau zat lainnya, tetapi 

terkadang terdapat idioblas berupa sel minyak, ruang lender, sel lender, sel 

Kristal, kelenjar minyak, sel hars, saluran gom, saluran lender. Bagian kortek 

paling dalam disebut endodermis atau fluoeterma atau sarung tepung. 

Penyebutan tersebut karena kortek terdiri atas selapis sel yang membentuk 

lingkaran dan berisi tepung. Endodermis pada batang yang telah dewasa (tua) 

tidak tampak lagi karena telah rusak/mati, sebab diganti oleh jaringan lain dari 

daerah stele.

 Endodermis (Jaringan Pengangkut) 

Jaringan endodermis adalah jaringan yang menandai batas dalam kortek yang 

berfungsi sebagai berkas pengangkut. Susunan endodermis pada tumbuhan 

dikotil dan tumbuhan monokotil memiliki beberapa perbedaan. Jaringan 

pengangkut sangat diperlukan oleh tumbuhan, hal tersebut guna mengangkut 

hasil serapan nutrisi dari akar menuju ke daun untuk proses fotosintesis. Hasil 

fotosintesis kemudian diangkut kembali untuk diedarkan ke seluruh tubuh 

tumbuhan untuk dimanfaatkan, sisanya akan disimpan. Simpanan atau 

cadangan makanan pada tumbuhan inilah yang dapat dikonsumsi oleh manusia 

Jaringan pengangkut (vaskuler) terdiri atas xylem dan floem. Xylem berfungsi 

mengangkut air dan zat – zat lain dari akar menuju daun. Floem berfungsi 

mengangkut makanan hasil fotosintesis dari daun ke seluruh tubuh tumbuhan. 

Berikut gambar xylem dan floem:

Gambar 9.8:Jaringan Xilem dan Floem 

Xilem bertugas mengangkut air dan mineral dari akar ke batang kemudian ke 

daun. Jaringan xylem, sebagian besar disusun dari sel-sel khusus yang disebut

pembuluh. Pengangkutan dalam xilem merupakan proses fisik, jadi tidak 

memerlukan energi. 

Fungsi pembuluh tersebut yaitu: 

• Xilem membentuk tabung berlubang yang kontinu. Ini 

memungkinkan air mengalir dengan mudah.

• Diperkuat oleh bahan kimia yang disebut lignin. Sel tidak lagi hidup. 

Lignin memberi kekuatan dan dukungan pada kapal.

Gambar 9.9:Jaringan sel di dalam Xilem 

System pengangkutan yang terjadi di dalam jaringan floem disebut translokasi, 

karena naik dan turun batang. Floem terdiri dari sel-sel hidup, Sel-sel penyusun 

floem disesuaikan dengan fungsinya:

• Tabung saringan, khusus untuk transportasi dan tidak memiliki inti. 

Setiap tabung saringan memiliki ujung yang berlubang sehingga 

sitoplasma-nya menghubungkan satu sel dengan sel berikutnya.

• Sel pendamping, pengangkutan zat di floem membutuhkan energi. 

Satu atau lebih sel pendamping yang terpasang pada setiap tabung 

saringan menyediakan energi ini. Sebuah tabung saringan bergantung 

sepenuhnya pada sel pendampingnya.

 Stele 

Stele atau silinder vaskuler adalah jaringan pada batang tumbuhan vaskuler di 

bagian tengah, terdiri dari jaringan vaskuler, jaringan dasar, seperti empulur

dan sinar meduler, dan pericycle. Pericycle dianggap mewakili lapisan terluar

dari stele yang berbatasan dengan korteks. Stele dianggap mencerminkan arah 

evolusi sistem vaskular pada tumbuhan hal tersebut karena banyak jenis stele

yang dapat ditemukan di berbagai jenis tanaman yang sama.

Daun adalah organ fotosintesis utama pada sebagian besar tumbuhan, 

meskipun batang yang berwarna hijau juga melakukan fotosintesis. Bentuk 

daun sangat bervariasi, namun pada umumnya terdiri dari suatu helai daun 

(blade) yang pipih dan tangkai daun yang disebut petiole, yang 

menyambungkan daun dengan buku batang. . mengatakan bahwa daun merupakan salah satu bagian penting dari 

tanaman karena memiliki klorofil, yaitu tempat terjadinya proses pembentukan 

makanan yang dibutuhkan tanaman untuk pertumbuhannya.

Menurut Gardner, Pearce and Mitchell (1991) Daun merupakan salah satu 

organ penentu tingkat produksi tanaman, karena perannya sebagai penyerap 

dan pengubah energi cahaya pada proses fotosintesis. Terganggunya proses 

penangkapan cahaya matahari akan berpengaruh terhadap pertumbuhan dan 

produksi tanaman. Daun merupakan salah satu bagian tumbuhan terpenting 

dan pada setiap tanaman dan umumnya memiliki jumlah daun yang banyak 

dan juga merupakan organ tumbuhan yang memiliki zat fungsi sebagai alat 

atau tempat berlangsungnya proses fotosintesis. Setiap tumbuhan pada

umumnya memiliki daun. Daun dikenal dengan nama ilmiah folium. Daun 

tumbuh dan melekat pada batang 

berdasar  definisi daun diatas maka dapat disimpulkan bahwa Daun 

merupakan organ pada tumbuhan terpenting yang menggunakan cahaya 

matahari untuk menghasilkan makanan melalui proses yang kompleks yang 

disebut dengan proses photosintesis. Bentuk dan ukuran daun sangat bervariasi 

tetapi daun mempunyai komposisi jaringan yang sama yaitu: epidermis dan 

derivatnya, mesofil, dan sistem pembuluh (Mauseth and Ross, 1988). Masing￾masing sistem jaringan itu sambung menyambung diseluruh tubuh tumbuhan, 

meskipun karakteristik spesifik jaringan dan hubungan spasialnya satu sama 

lain berbeda pada organ yang berbeda dalam tumbuhan tersebut.

 Struktural protoplas dan dinding 

sel 

Organisme multiseluler dengan suatu koloni sel dapat dibedakan pada adanya 

pembagian tugas di antara sel-sel yang berbeda struktur dan fungsinya. 

Beberapa cirikhas pembedanya di dalam protoplas, yaitu isi sel tanpa dinding 

selnya. 

 Sel-sel Parenkima 

Sel-sel parenkima melakukan sebagian besar fungsi metabolik tumbuhan, 

mensitesis dan menyimpan berbagai produk organik. Fotosintesis terjadi di 

dalam kloroplas sel-sel parenkim pada daun. Beberapa sel-sel parenkim pada 

akar dan batang memiliki plastida yang tidak berwarna, yang menyimpan pati.

Semua jenis sel-sel tumbuhan yang sedang berkembang umumnya memiliki 

struktur sel parenima yng secara umum sama sebelumnya selanjutnya 

mengalami spesialisasi struktur dan fungsi  Sel-sel Kolenkima 

Sel-sel kolenkima (collenchyma cells) membantu menyokong bagian 

tumbuhan yang muda, misalnya batang-batang muda seringkali memiliki 

silinder kolenkima yang tepat berada di bawah permukaannya. Sel-sel 

kolenkima dewasa yang masih berfungsi adalah sel-sel yang hidup memanjang 

bersama batang dan daun yang mereka dukung 

Gambar 10.2: Sel-sel Kolenkima 

Sel-sel Sklerenkima 

Sel-sel sklerenkima (scelerenchyma cell) juga berfungsi sebagai unsur 

penyokong pada tumbuhan namun dengan dinding sekunder tebal yang 

umumnya diperkuat oleh lignin. Sel sklerenkima telah sedemikian 

terspesialisasi untuk menyokong tubuh tumbuhan sehingga banyak yang tidak 

memiliki protoplas pada saat mencapai kematangan fungsional, yaitu tahapan

dalam perkembangan sel ketika set tersebut telah terspesialisasi untuk 

fungsinya tersebut 

Gambar 10.3: Sel-sel Sklerenkima 

 Struktur Anatomi Daun 

Daun merupakan organ tumbuhan yang terdiri dari sistem jaringan sebagai 

berikut 

1. Jaringan Epidermis

2. Jaringan Dasar

3. Jaringan Pembuluh

Sistem jaringan epidermis adalah suatu lapisan tunggal sel-sel yang menutupi 

keseluruhan tubuh suatu tumbuhan muda. Sistem jaringan dasar, yang 

bertanggung jawab atas sebagian besar fungsi metabolik tumbuhan tumbuhan, 

terletak antara jaringan epidermis dan jaringan pembuluh pada masing-masing 

organ. Sistem jaringan pembuluh juga terdapat secara kontinu di seluruh 

tumbuhan tersebut, akan tetapi tersusun secara berbeda pada masing-masing 

organ 

Jaringan Epidermis 

Lapisan terluar dari daun adalah epidermis yang umumnya mempunyai satu 

lapis sel yang berfungsi melindungi jaringan dari lingkungan luar, berperan 

dalam pengaturan pertukaran gas pada daun dan bagian permukaan luarnya 

dilapisi oleh kutikula

Epidermis merupakan lapisan sel-sel paling luar dan menutupi permukaan 

daun, bunga, buah, biji, batang dan akar . Derivat 

epidermis daun antara lain: trikoma, sel kipas, dan stomata. Trikoma 

merupakan salah satu derivat dari epidermis yang berfungsi sebagai rambut 

pelindung, banyak terdapat di permukaan daun dan mempunyai bentuk yang 

bervariasi. Trikoma terdapat dua tipe yaitu trikoma tanpa kelenjar dan trikoma 

berkelenjar. Trikoma berkelenjar berfungsi mencegah penguapan sedangkan 

trikoma non kelenjar berfungsi sebagai sekresi berbagai bahan pelarut seperti 

garam, gula, dan polisakarida lainnya 

Epidermis pada daun terdapat pada permukaan bagian atas (adaxial) dan pada 

permukaan bagian bawah (abaxial) dan mempunyai fungsi yang berbeda pada 

lingkungan yang berbeda    berdasar  fungsinya, epidermis dapat berkembang dan mengalami 

modifikasi seperti stomata dan trikoma.

1. Trikoma 

Trikoma adalah rambut-rambut yang tumbuh dari sel-sel epidermis 

dengan bentuk, susunan serta fungsinya bervariasi, berdasar  

jumlah sel yang membangunnya, trikoma dapat dibedakan menjadi 

uniseluler dan multiseluler. Trikoma uniseluler merupakan trikoma 

yang terdiri dari satu sel, sedangkan multiseluler merupakan trikoma 

yang bersel banyak  Trikoma biasanya muncul pada 

permukaan luar hampir seluruh organ tumbuhan baik organ vegetatif 

seperti daun, cabang, daun pelindung dan akar maupun organ 

reproduksi seperti sepal, petal, stamen, ginosium, biji dan buah. 

Trikoma dapat diklasifikasikan menjadi 2 golongan yaitu trikoma non 

glandular yang tidak mempunyai sekresi dan trikoma glandular yang 

mempunyai hasil sekresi 

2. Stomata 

Stomata merupakan celah pada epidermis yang dibatasi oleh dua sel 

epidermis yang khusus, yakni sel penutup Stomata terdapat pada 

semua bagian tumbuhan di atas tanah, tetapi paling banyak 

ditemukan pada daun. Pada daun, stomata dapat ditemukan di kedua 

permukaan daun (amfistomatik) atau pada satu permukaan saja yaitu 

permukaan atas saja (epistomatik) atau pada permukaan bagian

bawah (hipostomatik), biasanya stomata dijumpai pada permukaan 

bawah. berdasar  susunan sel epidermisnya, 

stomata dapat dikelompokkan menjadi 6 tipe: tipe anomositik, 

anisositik, parasitik, diasitik, aktinositik dan tipe siklositik 

Gambar 10.4: Stomata pada daun 

 Jaringan Dasar 

Mesofil merupakan jaringan dasar yang dikelilingi epidermis atau terletak di 

antara epidermis atas dan epidermis bawah. Mesofil dikatakan sebagai bagian 

paling utama pada organ daun. Hal ini dikarenakan pada bagian mesofil inilah 

banyak mengandung kloroplas serta ruang antarsel. Mesofil pada umumnya 

dapat bersifat homogen atau justru terbagi menjadi dua jenis jaringan yaitu 

jaringan tiang (palisade) dan jaringan spons 

1. Jaringan Tiang (Palisade)

Jaringan palisade banyak mengandung kloroplas yang sangat penting 

dalam meningkatkan efisiensi fotosintesis . Jaringan palisade dapat ditemukan tepat dibawah satu 

atau berlapis jaringan. Jaringan palisade tersusun rapat dan lebih 

kompak dibandingkan  jaringan spons. Jaringan sel membentuk struktursel 

yang memanjang tegak lurus terhadap permukaan helai daun. Pada 

sel palisade terdapat banyak kloroplas yang melekat di tepi dinding 

sel

2. Jaringan Bunga Karang (Spons)

Jaringan spons terletak di bagian bawah dari jaringan palisade dan 

memiliki struktur atau bentuk yang lebih beragam. Ruang antar sel 

pada jaringan ini lebih luas jika dibandingkan dengan palisade 

sehingga jaringan ini sangat cocok dalam menyimpan udara dan air 

.

Jaringan Pembuluh 

Sistem jaringan pembuluh tersebar di seluruh helai daun dan dengan demikian 

menunjukkan adanya hubungan ruang yang erat dengan mesofil. Berkas 

pembuluh dalam daun biasanya disebut dengan tulang daun dan sistemnya 

adalah sistem tulang daun. Jika ditinjau dari pola pada sistem tulang daun, 

maka terdapat dua macam pola yakni sistem tulang daun jala dan sistem tulang 

daun sejajar 

Jaringan pembuluh pada daun berisi jaringan yang berfungsi sebagai sistem 

transportasi bahan dan hasil fotosintesis, terdiri dari xylem dan floem.

1. Xylem

Xilem merupakan suatu jaringan pengangkut yang kompleks terdiri 

dari berbagai macam bentuk sel. Unsur-unsur pengangkut air pada 

xylem adalah sel-sel panjang yang terdiri dari dua jenis: trakeid dan 

unsur pembuluh (vessel element). Kedua jenis sel itu mati pada 

kematangan fungsional, akan tetapi mereka menghasilkan dinding 

sekunder sebelum protoplas mati. Pada bagian tumbuhan yang masih 

tetap memanjang, dinding sekunder disimpan secara tidak merata 

dengan pola spiral atau cincin yang memungkinkan mereka renggang 

kembali seperti pegas ketika sel itu tumbuh. Penebalan dinding ini 

memperkuat sel-sel penghantar air pada tumbuhan. Trakeid dan unsur 

pembuluh yang terbentuk pada bagian tumbuhan yang tidak lagi 

memanjang umumnya memiliki daging sekunder yang hanya 

diselingi oleh ceruk (pit), yaitu bagian yang lebih tipis dimana hanya 

terdapat dinding primer.

Trakeid adalah sel panjang dan tipis dengan ujung yang runcing. Air 

bergerak dan mengalir dari sel ke sel terutama melalui ceruk,

sehingga air tidak harus melewati dan menembus dinding sekunder 

yang tebal. Karena dinding sekundernya mengeras dengan lignin, 

trakakeid berfungsi dalam penyokong dan pengangkutan air. Unsur 

pembuluh tersusun dalam bentuk ujung ke ujung, membentuk pipa 

mikro yang panjang, yaitu pembuluh xylem. Dinding ujung dari 

pembuluh mempunyai perforasi, memungkinkan air mengalir secara 

bebas melalui pembuluh xylem (Mitchell, 2003).

Gambar 10.5: Sel pengangkut air pada xilem (trakeid dan unsur 

pembuluh) 

2. Floem

Senyawa organik lainnya dan beberapa ion mineral diangkut di dalam 

floem tumbuhan melalui pembuluh yang dibentuk oleh rangkaian sel￾sel yang disebut anggota pembuluh tapis (sieve-tube member). 

Berlawanan dengan sel-sel xylem yang mengangkut air, anggota 

pembuluh tapis berada dalam keadaan hidup saat kematangan 

fungsional, meskipun protoplasnya tidak memiliki organel sperti 

nucleus, ribosom, dan vakuola yang jelas. Sepanjang sisi masing￾masing anggota pembuluh tapis itu terdapat paling tidak satu sel 

pendamping (companion cell), yang dihubungkan dengan anggota 

pembuluh tapis melalui plasmodesmata.

Pada beberapa tumbuhan, sel-sel pendamping juga membantu 

membuat gula yang dihasilkan di daun menuju anggota pembuluh 

tapis, kemudian floem akan mengangkut gula tersebut ke bagian lain 

tumbuhan tersebut

Fungsi Jaringan Epidermis 

Derivat epidermis daun antara lain: trikoma, sel kipas, dan stomata. Trikoma 

merupakan salah satu derivat dari epidermis yang berfungsi sebagai rambut 

pelindung, banyak terdapat di permukaan daun dan mempunyai bentuk yang 

bervariasi. Trikoma terdapat dua tipe yaitu trikoma tanpa kelenjar dan trikoma 

berkelenjar. Trikoma berkelenjar berfungsi mencegah penguapan sedangkan 

trikoma non kelenjar berfungsi sebagai sekresi berbagai bahan pelarut seperti 

garam, gula, dan polisakarida lainnya  Epidermis pada 

umumnya adalah suatu lapisan tunggal yang berfungsi untuk melindungi dan 

memiliki karakteristik tetap yang lebih terspesialisasi dengan fungsi organ 

tertentu yang ditutupi. Epidermis daun dan sebagian besar batang 

mensekresikan suatu lapisan berlilin atau kutikula (cuticle) yang membantu 

bagian tumbuhan yang berada diatas permukaan tanah menahan air, suatu 

adaptasi penting untuk kehidupan di darat.

Stomata merupakan celah pada epidermis yang dibatasi oleh dua sel epidermis 

yang khusus disebut sel penutup. Stomata terdiri dari sel penutup, bagian 

celah, sel tetangga, dan ruang udara dalam. Ruang udara dalam terdiri dari 

suatu ruang antar sel yang besar mempunyai fungsi ganda yaitu untuk 

fotosintesis, transpirasi, dan respirasi

 Fungsi Jaringan Dasar 

Sistem jaringan dasar adalah bagian terbesar dari semua tumbuhan muda, yang 

menempati ruangan antara sistem jaringan dermal dan sistem jaringan 

pembuluh. Jaringan dasar kebanyakan adalah parenkima, akan tetapi 

kolenkima dan skelrenkima juga umum ditemukan. Di antara fungsi jaringan 

dasar yang beraneka ragam itu adalah fotosintesis, penyimpanan dan 

penyokong. Jaringan dasar tumbuhan bukan hanya sekedar pengisi akan tetapi 

bertanggung jawab untuk melaksanakan sebagian besar metabolisme 

tumbuhan 

 Fungsi Jaringan Pembuluh 

Jaringan pembuluh biasanya terletak ditengah-tengah antara epidermis atas dan 

bawah. Jaringan pembuluh terdiri dari dua jenis jaringan yang mempunyai 

kepentingan yang asasi (xylem dan floem). Kedua jaringan ini bersama-sama 

membentuk jaringan pembuluh. Xylem dan floem terdiri dari sel-sel yang 

memanjang, disesuaikan dengan perpindahan bahan-bahan keseluruh bagian 

tumbuhan. Sel-sel kayu yang mati mengalirkan air dan memberikan tunjangan 

mekanis. Sel-sel hidup tertentu yang khas dalam floem merupakan saluran 

tempat mengalirkan bahan makanan.

Xylem tumbuhan bunga terdiri dari beberapa jenis sel. Untuk kepentingan 

pengaliran, maka yang terpenting adalah elemen pembuluh, sel yang agak 

memanjang dan ujungnya terbuka. Karena sel-sel ini berdinding sekunder dari 

kayu yang kaku, maka sel-sel tersebut dapat berfungsi sebagai tabung yang 

tidak dapat kempis, dan air yang terdapat di dalamnya dapat dalam keadaan 

terenggang. Di samping xylem dan perpanjangan pelepah yang berfungsi 

sebagai penunjang mekanis pada daun, sel-sel pengokoh yang khusus biasanya 

ada pada daun. Yang paling nyata adalah serat sklerenkima, yang biasa 

bergabung dengan berkas pembuluh yang besar. Serat-serat ini tidak 

merupakan saluran, tetapi memberikan kekuatan dan tunjangan mekanis dan 

membantu mencegah kelayuan daun karena kehilangan air dan melawan 

tekanan angin yang besar. Pada floem, sel-sel saluran yang terpenting adalah 

unsur pembuluh tapis, karena adanya lubang-lubang seperti tapis pada ujung 

sel. Air dan garam-garam mineral dari tanah mencapai sel-sel mesofil, 

bergerak ke arah yang berlawanan melalui jaringan daun

 Bunga 

Bunga merupakan bagian yang paling menarik dari tumbuhan. Bukan hanya 

manusia saja yang terpikat oleh keindahannya namun hewan seperti serangga 

juga terpikat oleh keindahan bunga seperti bentuk mahkota yang bagus, warna 

yang cerah dan aroma yang wangi. Serangga seperti kupu-kupu, lebah maupun 

kumbang sangat membantu penyerbukan, di mana serangga mendapatkan 

nektar dari bunga dan bunga terbantu dalam proses penyerbukan pada jenis 

tumbuhan.

Bunga (flos) adalah salah satu organ tubuh tumbuhan yang berfungsi sebagai 

alat perkembangbiakan secara generatif yang memiliki bentuk dan susunan 

yang berbeda-beda menurut jenisnya, tetapi bagi tumbuhan yang berbiji, alat 

tersebut lazimnya merupakan bagian tumbuhan yang kita kenal sebagai bunga. 

Jika kita memperhatikan suatu bunga, sangat mudah diketahui bahwa bunga 

adalah penjelmaan suatu tunas (batang dan daun-daun) yang bentuk, warna 

dan susunannya disesuaikan dengan kepentingan tumbuhan, sehingga pada

bunga ini dapat berlangsung penyerbukan dan pembuahan, dan akhirnya dapat 

dihasilkan alat-alat perkembangbiakan. Mengingat pentingnya bunga pada 

tumbuhan, pada bunga terdapat sifat-sifat yang merupakan penyesuaian untuk 

melaksanakan tugasnya sebagai penghasil alat perkembangbiakan yang 

sebaik-baiknya. Umumnya dari suatu bunga sifat-sifat yang amat menarik 

ialah bentuk bunga seluruhnya dan bentuk bagian-bagiannya, warnanya, 

baunya, ada dan tidaknya madu ataupun zat lain.

Bunga adalah batang dan daun yang termodifikasi. Modifikasi ini disebabkan 

oleh dihasilkannya sejumlah enzim yang dirangsang oleh sejumlah fitohormon 

tertentu. Pembentukan bunga dengan ketat dikendalikan secara genetik dan 

pada banyak jenis diinduksi oleh perubahan lingkungan tertentu, seperti suhu 

rendah, lama pencahayaan, dan ketersediaan air.

Bunga adalah suatu tunas yang bernas dengan empat lingkaran daun yang 

termodifikasi; kelopak (sepal), mahkota (petal), benang sari (stamen), dan 

putik (karpel). Dimulai dari bagian bawah bunga, terdapat kelopak (sepal), 

yang umumnya berwarna hijau. Kelopak membungkus bunga sebelum bunga 

merekah. Di atas kelopak bunga adalah mahkota (petal), berwarna cerah pada 

sebagian besar bunga. Mahkota membantu menarik serangga dan penyerbukan 

lainnya. Kelopak dan mahkota merupakan bagian bunga yang steril, yang 

berarti bahwa bagian-bagian itu secara tidak langsung terlibat dalam 

reproduksi. Di dalam cincin mahkota terdapat organ reproduksi; benang sari 

(stamen) dan putik (carpel), yang secara berturut-turut adalah bagian bunga 

“jantan: dan “betina”. Suatu benang sari terdiri dari sebuah batang yang 

disebut tangkai sari (filamen) dan suatu kantong yang terletak di ujung, kepala 

sari (anther), tempat serbuk sari dihasilkan. Pada ujung putik adalah kepala 

putik (stigma) yang lengket untuk menerima serbuk sari. Tangkai putik (style) 

mengarah ke ovarium (ovary) pada bagian dasar putik. Bakal biji, yang 

berkembang menjadi biji setelah fertilisasi terlindung dalam ovarium. 

Struktur Bunga 

Bentuk luar bunga sangat beraneka ragam tergantung pada jenis tumbuhan. 

Namun sebenarnya pola struktur dasar bunga itu kurang lebih sama.

Empat bagian utama bunga (dari luar ke dalam) adalah (lihat gambar 11.1):

1. Kelopak bunga atau calyx;

2. Mahkota bunga atau corolla yang biasanya tipis dan dapat berwarna￾warni untuk memikat serangga yang membantu proses penyerbukan;

3. Alat kelamin jantan atau androecium (dari bahasa Yunani andros 

oikia: rumah pria) berupa benang sari;

4. Alat kelamin betina atau gynoecium (dari bahasa Yunani gynaikes 

oikia: “rumah wanita”) berupa putik.

Gambar 11.1: Struktur Bunga 

1. Kelopak bunga

Kelopak bunga adalah bagian bunga terluar atau paling rendah 

kedudukannya pada dasar bunga. Kelopak bunga biasanya berwarna 

hijau. Kelopak juga merupakan modifikasi dari daun yang tersusun 

melingkar. Bagian atau lembaran kelopak bunga disebut juga daun 

kelopak (sepal). 

2. Mahkota bunga

Mahkota bunga ada di sebelah dalam atau di atas dari kelopak bunga. 

Bagian atau lembaran mahkota disebut juga daun mahkota (petal). 

Ukuran mahkota biasanya lebih besar dan berwarna-warni 

dibandingkan kelopak bunga.

Mahkota dan kelopak bunga sering disebut perhiasan bunga. Kadang 

ditemui suatu bentuk/ jenis bunga yang tidak berdaun kelopak 

(apetalus), tidak bermahkota (apetalus) atau tidak memiliki perhiasan 

(bunga telanjang).Ada juga tumbuhan yang antara mahkota dan kelopaknya tidak bisa 

dibedakan baik bentuk maupun warnanya dan disebut juga tenda 

bunga (misal bunga sangsang). Lembaran daun tenda bunga disebut 

talus.

3. Benang sari

Benang sari ada di tengah mahkota. Secara lengkap bagian-bagian 

dari benang sari adalah tangkai (filamen), kepala sari (anther) dan 

serbuk sari (polen). Benang sari merupakan penghasil serbuk sari 

yang merupakan gamet jantan pada tumbuhan.

4. Putik

Putik berlokasi di bagian pusat bunga dan berasal dari modifikasi 

daun. Lembaran penyusun putik disebut karpel. Jumlah karpel bisa 

satu atau lebih. Setiap karpel memiliki ovarium yang di dalamnya ada 

sel telur Di atas ovarium ada tangkai (stylus) yang mendukung kepala 

putik (stigma). Stylus berupa saluran sempit, tempat lewatnya serbuk 

sari saat pertumbuhan. Stigma merupakan tempat melekatnya serbuk 

sari saat penyerbukan.Tidak semua bunga punya organ reproduksi 

lengkap. Bunga yang punya putik dan benang sari dalam satu bunga 

disebut hermaprodit sementara yang hanya memiliki benang sari 

disebut bunga jantan dan yang hanya memiliki putik disebut bunga 

betina.

Gambar 11.2: Struktur Bunga Sempurna 

Organ reproduksi betina adalah daun buah atau carpellum yang pada 

pangkalnya terdapat bakal buah (ovarium) dengan satu atau sejumlah bakal biji 

(ovulum, jamak ovula) yang membawa gamet betina) di dalam kantung

embrio. Pada ujung putik terdapat kepala putik atau stigma untuk menerima 

serbuk sari atau pollen. Tangkai putik atau stylus berperan sebagai jalan bagi 

pollen menuju bakal bakal buah.

Bagian-bagian bunga sempurna:

1. Bunga sempurna,

2. Kepala putik (stigma),

3. Tangkai putik (stylus),

4. Tangkai sari (filamen, bagian dari benang sari),

5. Sumbu bunga (axis),

6. Artikulasi,

7. Tangkai bunga (pedicel),

8. Kelenjar nektar,

9. Benang sari (stamen),

10. Bakal buah (ovum),

11. Bakal biji (ovulum),

12. Serbuk sari (pollen),

13. Kepala sari (anther),

14. Perhiasan bunga (perianthium),

15. Mahkota bunga (corolla),

16. Kelopak bunga (calyx)

Pada umumnya bagian bunga sempurna dibagi menjadi 2, yaitu bagian Fertil 

dan bagian Steril, yaitu:

1. Bagian Fertil

Bagian fertil merupakan bagian bunga yang secara langsung 

berpengaruh terhadap terjadinya proses penyerbukan dan pembuahan 

pada bunga itu sendiri. terdapat dua Bagian bunga fertil yaitu kepala 

putik (pistillum) serta benang sari (Stamen).

2. Bagian Steril 

Bagian steril merupakan bagian bunga yang hanya berfungsi sebagai 

perhiasan dan kelengkapan bunga itu sendiri. Secara tidak langsung 

memengaruhi terjadinya proses penyerbukan dan pembuahan. Bagian 

bunga steril adalah ibu tangkai bunga (pedunculus), daun tangkai

bracteola), dasar bunga (receptacle), daun pelindung (bractea), daun 

mahkota (petal), tangkai bunga (pedicellus), daun kelopak (sepal).

Anatomi Bunga 

Bagian – bagian bunga yang lain:

1. Ibu tangkai bunga atau tangkai induk (pedunculus)

Tangkai bunga (bahasa latin: Rachis Pedunculus) adalah bagian awal 

dari sebuah bunga. Pedunculus (tangkai induk) bunga merupakan 

cabang kelanjutan dari sebuah ranting atau batang pohon / tanaman 

untuk menuju bunga.

2. Tangkai bunga (pedicellus)

Pedicellus adalah bagian yang sering kita jumpai, seperti yang kita 

ketahui tangkai bunga merupakan bagian bunga yang berada pada 

bagian bawah. Pedicellus (Tangkai bunga) inilah yang kerap kita 

jadikan sebagai bagian bunga yang kita petik dari pohonnya. 

Sehingga tangkai bunga berfungsi sebagai penopang dan penghubung 

antara tangkai dan juga ranting. 

3. Dasar Bunga (receptacle)

Receptacle adalah bagian bunga yang menjadi bagian dari ujung 

tangkai bunga, receptacle ini berguna sebagai tempat melekatnya 

mahkota bunga.

4. Daun tangkai bunga (brachteola)

Brachteola adalah bagian bunga berupa daun yang yang berfungsi 

sebagai daun pelindung. Daun tangkai bunga (Brachteola) ini tampak 

di luar bungan dan bisa terlihat. Daun ini berada pada bagian pangkal 

dari tangkai bunga.

5. Daun pelindung (bractea)

Bagian pelindung bunga (Braktea), bagian ini berbeda dengan 

kelopak bunga, karena Brachtea adalah daun terakhir yang menjadi 

tempat tumbuhnya bunga. Jadi, pada bagian ketiak daun ini, sang 

bunga berkembang serta tumbuh. (lihat gambar 11.3)6. Mahkota bunga (corolla)

Corolla merupakan salah satu bagian bunga yang seringkali 

direpresentasikan sebagai bunga itu sendiri. karena mahkota bunga 

merupakan bagian paling luar dari sebuah struktur keseluruhan 

bunga, yang biasanya memiliki warna yang cerah dan juga menarik. 

Mahkota bunga juga memiliki susunan dan juga bentuk yang berbeda 

pada setiap bunga, sehingga sering dijadikan indikator utama dari 

keindahan dan kecantikan dari sebuah bunga

7. Daun buah (carpella)

Carpell merupakan bagian fertil berupa ovulum (bakal biji) 

berkelompok membentuk putik (pistill).

8. Daun mahkota (petal)

Petal merupakan perhiasan bunga warnanya mencolok, berkelompok, 

serta membentuk corolla (mahkota bunga).

9. Kelopak bunga (sepal) 

Sepal (kelopak Bunga) adalah bagian bunga yang berupa kuncup saat 

bunga belum mekar. kelopak bunga berfungsi membantu menjaga 

bunga yang belum mekar. Saat bunga sudah sedikit mekar, maka 

kelopak bunga akan ikut membuka, serta membiarkan bunga tersebut

mekar. saat bunga sudah mekar dengan sempurna, kelopak bunga 

akan membentuk seperti bagian dasar sebuah bunga.

10. Benang sari (stamen)

Benang Sari adalah bagian yang sering disebut sebagai alat kelamin 

jantan sebuah bunga. Stamen berfungsi untuk membantu proses 

reproduksi dan juga perkembangbiakan di sebuah bunga, yang 

nantinya dapat menumbuhkan tanaman baru. Stamen (Benang sari) 

terdiri dari 3 bagian utama. yaitu Tangkai sari (filamen), Serbuk sari 

(polen), Kepala sari (anthera). 

Gambar 11.4: Serbuk sari

 Jenis-Jenis Bunga 

Para ahli biologi tumbuhan membedakan antara bunga lengkap (complete 

flower), yaitu bunga yang memiliki semua keempat organ tersebut, dan bunga 

tidak lengkap ( incomplete flower) yaitu bunga yang tidak memiliki satu atau 

lebih dari keempat organ tersebut. Bunga yang dilengkapi dengan serbuk sari 

maupun putik disebut bunga sempurna (perfect flower), (lihat gambar 11.2) 

meskipun bunga tidak memiliki kelopak maupun mahkota bunga. Bunga tak 

sempurna (imperfect flower), adalah bunga tak lengkap yang tidak memiliki 

kepala sari atau putik. Bunga uniseksual ini disebut stamina (bunga jantan) 

atau karpelat (bunga betina), tergantung pada kumpulan organ reproduksi 

mana yang dimilikinya. 

Jika bunga staminate dan karpelat terdapat pada individu tumbuhan yang 

sama, maka spesies tumbuhan tersebut disebut berumah satu (monoecious, 

dari bahasa Yunani “satu rumah”). Sebaliknya suatu spesies berumah dua atau 

dioecious (“dua rumah”) memiliki bunga staminate dan bunga karpel pada

tumbuhan yang berlainan, analog dengan kehadiran testis dan ovarium pada 

hewan jantan dan hewan betina yang terpisah 

 Buah 

Buah adalah hasil reproduksi antara putik dan serbuk sari pada tumbuhan 

Buah termasuk organ pada tumbuhan berbunga 

yang merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah (ovarium). Buah 

biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak 

terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yakni sebagai pemencar biji 

tumbuhan.

Buah juga dapat berkembang tanpa pembuahan dan tanpa perkembangan biji.

Peristiwa tersebut dinamakan “partenokarpi” dan banyak ditemukan pada 

spesies yang berbiji banyak, seperti pisang, nanas, semangka dan tomat.

Partenokarpi dapat terjadi tanpa polinasi (jeruk, labu dan tomat) atau 

memerlukan rangsangan polinasi pada tanaman anggrek. Buah yang tak berbiji 

dapat pula diakibatkan oleh gugurnya embrio (anggur), namun terjadi buah 

seperti itu digolongkan dalam partenokarpi karena terjadi pembuahan disini 

Buah serta biji bersama-sama mengembangkan berbagai mekanisme untuk 

menyebarkan biji. Pada taksa yang lebih primitif biji membentuk sejumlah 

sifat yang membuatnya mandiri dan menggunakan berbagai agen yang 

membantu penyebaran biji. Namun Angiospermae yang lebih maju, buah

memiliki peran dalam penyebaran, dengan demikian, memindahkan biji.

Sebab itu, hubungan fungsional dan juga hubungan morfologi antara buah dan 

biji amat beragam dan peran ekologi dari buah juga perlu diperhatikan. Karena 

itu tidaklah mudah membuat klasifikasi buah 

Pengertian buah dalam lingkup pertanian (hortikultura) atau pangan adalah 

lebih luas dibandingkan  pengertian buah di atas dan biasanya disebut sebagai buah￾buahan. Buah dalam pengertian ini tidak terbatas yang terbentuk dari bakal 

buah, melainkan dapat pula berasal dari perkembangan organ yang lain.

Karena itu, untuk membedakannya, buah yang sesuai menurut pengertian 

botani biasa disebut buah sejati.

Buah dalam pengertian hortikultura atau pangan merupakan pengertian yang 

dipakai oleh masyarakat luas. Dalam pengertian ini, batasan buah menjadi 

longgar. Istilah "buah-buahan" dapat digunakan untuk pengertian demikian. 

Buah-buahan adalah setiap bagian tumbuhan di permukaan tanah yang tumbuh 

membesar dan (biasanya) berdaging atau banyak mengandung air.

 Pembentukan Buah 

Buah adalah pertumbuhan sempurna dari bakal buah (ovarium). Setiap bakal 

buah berisi satu atau lebih bakal biji (ovulum), yang masing-masing 

mengandung sel telur. Bakal biji itu dibuahi melalui suatu proses yang diawali 

oleh peristiwa penyerbukan, yakni berpindahnya serbuk sari dari kepala sari ke 

kepala putik. Setelah serbuk sari melekat di kepala putik, serbuk sari 

berkecambah dan isinya tumbuh menjadi buluh serbuk sari yang berisi sperma. 

Buluh ini terus tumbuh menembus tangkai putik menuju bakal biji, di mana 

terjadi persatuan antara sperma yang berasal dari serbuk sari dengan sel telur 

yang berdiam dalam bakal biji, membentuk zigot yang bersifat diploid. 

Pembuahan pada tumbuhan berbunga ini melibatkan baik plasmogami, yakni 

persatuan protoplasma sel telur dan sperma, dan kariogami, yakni persatuan 

inti sel keduanya 

Setelah itu, zigot yang terbentuk mulai bertumbuh menjadi embrio (lembaga), 

bakal biji tumbuh menjadi biji, dan dinding bakal buah, yang disebut perikarp, 

tumbuh menjadi berdaging (pada buah batu atau drupa) atau membentuk 

lapisan pelindung yang kering dan keras (pada buah geluk atau nux). 

Sementara itu, kelopak bunga (sepal), mahkota (petal), benang sari (stamen) 

dan putik (pistil) akan gugur atau bisa jadi bertahan sebagian sehingga buah 

menjadi. Pembentukan buah ini terus berlangsung hingga biji menjadi masak. 

Pada sebagian buah berbiji banyak, pertumbuhan daging buahnya umumnya 

sebanding dengan jumlah bakal biji yang terbuahi 

Dinding buah, yang berasal dari perkembangan dinding bakal buah pada 

bunga, dikenal sebagai perikarp (pericarpium). Perikarp ini sering berkembang 

lebih jauh, sehingga dapat dibedakan atas dua lapisan atau lebih. Yang di 

bagian luar disebut dinding luar, eksokarp (exocarpium), atau epikarp 

(epicarpium); yang di dalam disebut dinding dalam atau endokarp 

(endocarpium); serta lapisan tengah (bisa beberapa lapis) yang disebut dinding 

tengah atau mesokarp (mesocarpium)

Struktur Anatomi Buah 

Pada umumnya buah berkembang dari bab alat kelamin betina (putik) yang 

disebut bakal buah yang mengandung bakal biji. Buah yang lengkap tersusun 

atas biji, daging buah, dan kulit buah. Kulit buah yang masih gampang belum 

mengalami pemisahan jaringan. Setelah masak, kulit buah ada yang sanggup 

dibedakan menjadi tiga lapisan, yaitu epikarp, mesokarp, dan endokarp.

Gambar 11.6: Struktur Anatomi Buah 

Lapisan buah terbagi atas:

1. Epikarp merupakan lapisan luar yang keras dan tidak tembus air, 

contohnya buah kelapa.

2. Mesokarp merupakan lapisan yang tebal dan berserabut, contohnya 

bersabut (kelapa), berdaging (mangga dan pepaya).

3. Endokarp merupakan lapisan paling dalam yang tersusun atas lapisan 

sel yang sangat keras dan tebal, contohnya tempurung (kelapa), 

berupa selaput tipis (rambutan).

Gambar 11.7: Sayatan Buah 

Menurut Tjitrosoepomo (1989) baik buah sejati (yang merupakan 

perkembangan dari bakal buah) maupun buah semu, dapat dibedakan atas tiga 

tipe dasar buah, yakni:

• Buah Tunggal, yakni buah yang terbentuk dari satu bunga dengan 

satu bakal buah, yang berisi satu biji atau lebih.

• Buah Ganda, yakni jika buah terbentuk dari satu bunga yang 

memiliki banyak bakal buah. Masing-masing bakal buah tumbuh 

menjadi buah tersendiri, lepas-lepas, namun akhirnya menjadi 

kumpulan buah yang tampak seperti satu buah. Contohnya adalah 

sirsak (Annona).

• Buah Majemuk, yakni jika buah terbentuk dari bunga majemuk. 

Dengan demikian buah ini berasal dari banyak bunga (dan 

banyak bakal buah), yang pada akhirnya seakan-akan menjadi 

satu buah saja. Contohnya adalah nanas (Ananas), bunga 

matahari (Helianthus).

 Biji 

Biji merupakan bagian yang berasal dari bakal biji dan di dalamnya 

mengandung calon individu baru, yaitu lembaga. Lembaga akan terjadi setelah 

terjadi penyerbukan atau persarian yang diikuti oleh pembuahan. Biji (bahasa 

Latin: semen) adalah bakal biji (ovulum) dari tumbuhan berbunga yang telah 

masak. Dari sudut pandang evolusi, biji merupakan embrio atau tumbuhan 

kecil yang termodifikasi sehingga dapat bertahan lebih lama pada kondisi 

kurang sesuai untuk pertumbuhan.

Biji merupakan sumber makan yang penting bagi hewan dan manusia. Di 

Antara Angiospermae, Poaceae paling banyak menghasilkan pangan yang 

berasal dari biji. Fabaceae menempati tempat kedua dalam kepentingan ini.

Selain untuk pangan, biji menjadi sumber minuman (kopi, coklat, bir), obat, 

serat (kapas), dan minyak yang digunakan dalam industri 

Struktur Anatomi Biji 

Struktur anatomi biji terdiri dari bagian-bagian

1. Kotiledon, cadangan kuliner embrio

2. Plumula, berdiferensiasi menjadi bakal daun

3. Radikula, bakal calon akar

4. Epikotil, bakal batang yang berada di atas kotiledon

5. Hipokotil, bakal batang yang berada di bawah kotiledon

6. Skutelum, permukaan keras

7. Testa, pelindung bijiPenjelasan struktur anatomi biji:

1. Kotiledon 

Kotiledon (disebut juga kotil atau daun lembaga) adalah bakal daun 

yang terbentuk, dan melekat pada embrio dengan hipokotil. 

Kotiledon merupakan organ cadangan makanan pada biji kelompok 

tumbuhan, sekaligus organ pertama yang dimiliki oleh tumbuhan 

yang baru saja berkecambah yang tak memiliki klorofil. Walaupun 

bagi kecambah ia berfungsi seperti daun, kotiledon tidak memiliki 

anatomi yang lengkap seperti daun sejati yang terbentuk kemudian 

Gambar 11.9: Kotiledon Berdaging pada Buncis 

2. Plumula

Plumula merupakan calon batang yang tumbuh selama masa 

perkecambahan. Fungsinya sebagai bagian tanaman yang akan

mengalami perkembangan ke atas untuk membentuk batang dan 

daun. Plumula adalah pertumbuhan embrionik yang berkembang 

menjadi tunas. Ini menjadi daun asli pertama dari tanaman. Selama 

tunas benih, Plumula ditemukan di atas kotiledon. Plumula adalah 

bagian dari epikotil (pucuk kecil yang akhirnya menjadi batang 

tanaman, bunga, dan daun) yang tumbuh. Tumbuh kecil ketika ada 

cukup makanan disimpan di kotiledon atau endosperma. Sebaliknya, 

Plumula tumbuh besar ketika tidak cukup makanan disimpan dalam 

biji. 

Gambar 11.10: Letak Plumula, Radikula, Epikotil

3. Radikula

Radikula merupakan bagian pertama dari benih yang muncul dari 

benih selama perkecambahan. Pertumbuhan pertama dari tanaman 

yang belum sempurna, radikula keluar dari biji selama tahap 

pertunasannya. Bergantung pada arah perkembangannya, dua jenis 

radikula adalah simtropolis dan anatropous. Sintropous adalah 

pertumbuhan radikula ke arah hilus, atau bekas luka pada biji yang 

menandai titik perlekatan pada pembuluh bijinya. Antitroposa adalah 

hasil radikula dari hilus.

4. Epikotil

Epikotil merupakan bagian batang embrio atau kecambah yang 

berada di atas kotiledon.

5. Hipokotil

Hipokotil merupakan bagian batang embrio atau kecambah yang 

berada di bawah kotiledon.

6. Skutelum

Pada tanaman monokotil, misalnya jagung, kotiledon mengalami 

modifikasi menjadi skutelum dan koleoptil. Skutelum berfungsi 

sebagai alat penyerap makanan yang terdapat di dalam endosperma, 

sedangkan koleoptil berfungsi melindungi plumula.

Gambar 11.12: Anatomi Skutelum dan Testa

7. Testa 

Cadangan makanan bagi embrio tersimpan dalam kotiledon yang 

didalamnya terkandung pati, protein dan beberapa jenis enzim. 

Kotiledon dikelilingi oleh bahan yang kuat, disebut testa. Testa

berfungsi sebagai pelindung kotiledon untuk mencegah kerusakan 

embrio dan masuknya bakteri atau jamur ke dalam biji. Testa 

memiliki sebuah lubang kecil, disebut mikrofil. Di dekat mikrofil 

terdapat hilum yang menggabungkan kulit kotiledon.

 Bunga 

Pertumbuhan adalah sebagai pertambahan ukuran dan berat (sel-sel) yang 

tidak dapat balik. Pertambahan ukuran dan berat kering dari suatu organisme 

mencerminkan bertambahnya protoplasma, yang terjadi karena baik ukuran sel 

maupun jumlahnya bertambah. Pertambahan protoplasma berlangsung melalui 

rentetan peristiwa di mana air, karbondioksida dan garam-garam organik 

diubah menjadi bahan-bahan hidup, misal: akar, batang, daun, bunga, buah dan 

biji .

Pertumbuhan tanaman sering didefinisikan sebagai 

pertambahan ukuran, berat dan atau jumlah sel ukuran tanaman sebagai 

indikator pertumbuhan secara satu dimensi, dua dimensi dengan mengukur 

total luas permukaan daun atau tiga dimensi dengan mengukur volume akar

Tumbuhan tersusun atas tiga organ pokok yaitu akar (radiks), batang (caulis), 

dan daun (folium), sedang bagian lain dari tubuh tumbuhan dapat dipandang 

sebagai turunan (derivat) dari salah satu atau dua bagian pokok tersebut yang telah mengalami perubahan bentuk, sifat, atau fungsi. Tumbuhan yang 

mempunyai ketiga unsur pokok tersebut dikelompokkan dalam kormofita  ,bahwa Proses pertumbuhan tanaman terdiri 

dari pembelahan sel, diikuti dengan pembesaran sel dan terakhir adalah 

diferensiasi sel. Pertumbuhan hanya terjadi pada lokasi tertentu, yaitu pada 

jaringan meristem. 

Selama pertumbuhan dan

Read More